Varené víno je alkoholický nápoj, ktorý vás môže zahriať v chladnom počasí a dokonca vyliečiť z prechladnutia. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tento horúci koktail, ale najobľúbenejší je klasický recept.
Ako sa vyrába klasické varené víno
Varené víno je ľudstvu známe už dlho. Už v 13. storočí prišli ľudia s myšlienkou ohrievať víno korením a používať tento nápoj ako prostriedok proti prechladnutiu. Spočiatku nebol recept na výrobu vareného vína nijako zvlášť náročný, ale o niečo neskôr začal byť populárny nápoj s prídavkom citrusových plodov, ovocných štiav a ďalších zložiek.
Napriek skutočnosti, že mnohým ľuďom chutí varené víno s prídavkom ovocia, klasický recept na prípravu horúceho nápoja nestráca na svojej aktuálnosti. Je to celkom jednoduché a produkty, ktoré ich tvoria, sú všeobecne dostupné.
Na prípravu vareného vína podľa klasického receptu je potrebné vopred pripraviť fľašu červeného stolového vína, lyžicu cukru, šesť klinčekov, škoricovú tyčinku, muškátový oriešok a tretinu pohára vody. Voda by mala byť varená v Turci alebo v hrnci po pridaní korenia a cukru. Zmes by sa mala lúhovať 10-15 minút.
Víno musí byť zohriate na teplotu 70 stupňov Celzia, potom zmiešané s vodou a korením. Zahrievanie na vyššiu teplotu nie je povolené, pretože to môže viesť k odpareniu alkoholu a strate chuti horúceho vína. Keď biela pena zmizne z jej povrchu, vyberte nápoj zo sporáka.
Hotové varené víno je možné naliať do pohárov, ozdobiť citrónovým klinom alebo škoricou a okamžite podať. Mali by sa uprednostniť špeciálne žiaruvzdorné poháre určené špeciálne pre tento nápoj.
Tajomstvá výroby vareného vína
Aby sa varené víno ukázalo nielen chutným, ale aj atraktívnym vzhľadom, musíte na jeho prípravu použiť nie mleté korenie, ale celé. To platí najmä pre prísady ako škorica. Po pridaní mletého korenia je nápoj zakalený.
Ak je to žiaduce, môžete do vareného vína pridať med, jablká, pomaranče, citrónovú kôru. Zároveň je veľmi dôležité nepreháňať to s ich počtom. V opačnom prípade sa chuť nápoja dramaticky zmení a bude pripomínať kompót.
Aby sa varené víno ukázalo ako skutočne chutné, musíte na jeho prípravu použiť víno so silou 7-10%. Na tieto účely sú ideálne stolové vína.
Ak chcete dať nápoju zvláštnu chuť a arómu, môžete do nápoja pridať niekoľko listov mäty alebo citrónového balzamu. Tieto aromatické byliny nielen dodajú varenému vínu sviežu chuť, ale tiež vám pripomenú letné a slnečné dni.
