Vodkové tinktúry nie sú možno medzi ľuďmi o nič menej populárne ako víno z obchodu. Ľudia si vyrábajú domáce likéry z rôznych bobúľ a ovocia, ale práve čerešne sú pre tieto nápoje obzvlášť obľúbenou surovinou. Táto bobuľa je na rozdiel od sladkej čerešne malá a nemôžete ju nazvať ani sladkou. Ale čerešňová tinktúra na vodke sa ľahko pije, ostrú chuť vodky zjemňuje bobuľa. Existuje niekoľko receptov, ako vyrobiť tinktúru z čerešní, a pre niektoré sa čerešne používajú so semenami, pre iné bez nich.
Je to nevyhnutné
- Pre klasickú tinktúru:
- - 1,5 kg čerešní;
- - 0,7 litra vodky alebo podobného alkoholu;
- - 0,5 kg cukru.
- Pre tinktúru bez kôstok:
- - 1 kg čerešní;
- - 3 kg cukru;
- - 1 liter vodky.
- Pre tinktúru z čerešňových listov:
- - 50 čerešní;
- - 200 čerešňových listov;
- - 1,5 kg cukru;
- - 1 liter vodky;
- - 1 liter vody;
- - 1, 5 lyžičky kyselina citrónová.
Inštrukcie
Krok 1
Klasická čerešňová tinktúra
Čerstvé alebo mrazené čerešne nechajte niekoľko dní na slnku rozložené v rovnomernej vrstve alebo ich nechajte v rúre pôsobiť 4 - 6 hodín pri teplote 60 - 80 ° C. Nie je to potrebné, ale pomôže vám to zbaviť nadmernej vlhkosti. vďaka čomu je tinktúra vodnatá, čerstvá. V trojlitrovej nádobe zmiešajte vodku, cukor a bobule, dajte nádobu a pevne ju zatvorte na 30 dní na tmavé miesto pri izbovej teplote.
Krok 2
Výslednú tinktúru preceďte cez niekoľko vrstiev gázy a vaty. Tinktúru nalejte do fliaš a zakryte viečkom. Uchovávajte najviac 3 roky v chladničke alebo pivnici.
Krok 3
Tinktura z višní
Odstráňte semená bobúľ, dužinu vložte do nádoby, podlejte cukrom a nechajte pár hodín na pokoji, aby bobule pustili šťavu. Potom pridajte vodku, zavrite nádobu vekom a niekoľkokrát ju pretrepte, potom vložte na tmavé miesto pri izbovej teplote na 14-18 dní.
Krok 4
Filtrujte nápoj cez plátno a vatu toľkokrát, koľkokrát je potrebné, až kým nie je úplne priehľadný. Tinktúru nalejte do fliaš. Hotový nápoj skladujte najviac 3 roky na tmavom a chladnom mieste.
Krok 5
Tinktura s čerešňovými listami
Čerešne s vodkou sa dajú pripraviť aj s listami. Umyte listy a bobule, môžete podľa potreby odstrániť semená. Naplňte všetko vodou a povarte ju 15 minút na miernom ohni, potom preceďte cez gázu. Do výsledného vývaru pridáme cukor a kyselinu citrónovú, premiešame a na miernom ohni povaríme ďalších 10 minút.
Krok 6
Výsledný sirup ochlaďte na izbovú teplotu, naplňte vodkou, fľašou a korkom. Do fľaše môžete pridať niekoľko čerstvých čerešňových listov, ktoré nápoju dodajú chuť. Pred použitím nechajte nápoj 15 - 20 dní pri izbovej teplote. Ak je tinktúra zakalená, prefiltrujte ju pomocou vaty. Uchovávajte nápoj na chladnom a tmavom mieste najviac 2 roky.
