Pálivá omáčka Tabasco je základom mnohých originálnych koktailov. Omáčka dodáva nápojom pikantnú štipľavosť a jedinečnú chuť. Väčšina koktailov Tabasco sa ľahko pripravuje a dá sa bez problémov replikovať doma.
Úvod
Omáčka tabasco - omáčka vyrobená zo zmesi špeciálneho druhu červenej papriky, soli a octu. Omáčka sa uchováva v špeciálnych dubových sudoch najmenej 3 roky. Omáčka má výraznú štipľavú chuť a korenistú arómu.
Legendárna omáčka Tabasco sa stala ikonou nielen v kuchyni, ale aj na pultoch barových pultov. Tabasco má antiseptický účinok a pozitívne ovplyvňuje činnosť tráviaceho systému. Dnes je to najznámejšia omáčka na svete - štítok bol preložený do 22 jazykov a nachádza sa takmer v každej domácnosti.
Omáčka vyrába od roku 1868 americká spoločnosť McIlhenny. Omáčka pochádzala z experimentov Edmunda McIlennieho z Louisiany. Na prípravu tabasca použil Macailénni špeciálnu odrodu korenia - tabasco, soľ z bane a ocot. Najprv omáčku pripravoval iba pre svoju rodinu a priateľov a plnil ju do malých kolínskych fliaš. Priatelia a príbuzní si omáčku obľúbili a Edmund sa rozhodol omáčku vyrábať vo veľkom, pre čo si v roku 1868 objednal tisíce malých fliaš zo sklárne.
Pod značkou Tabasco sa vyrába 7 omáčok, ktorých rozdiel je v chuti, zložení a stupni štipľavosti. Iba klasická omáčka Tabasco Original zreje v sudoch tri roky. Najjemnejšou omáčkou je Tabasco Sweet'n'Spicy. Existuje samostatná omáčka Tabasco Buffalo na kuracie krídla a omáčka Tabasco Green jalapeno pepper. Vyrába sa tiež cesnakovo-cesnaková omáčka Tabasco, údený tabasco chipotle. Najteplejšia je omáčka Tabasco Habanero.
Hlavnými výhodami omáčky je jej prirodzené zloženie, nízky obsah kalórií a nízky obsah sodíka. Omáčka príjemne okorení každý kokteil, a preto ju možno pridať do presladených koktailov, aby sa menej zahmlievali. Výrobok je súčasťou veľa zaujímavých receptov na koktaily, dám tie najchutnejšie a najjednoduchšie na vykonávanie doma.
Krvavá Mary
Bloody Mary je klasický recept na kokteil Tabasco. Koktejl dostal svoje meno na počesť kráľovnej Márie Tudorovej, ktorá si pre brutálny masaker Anglikánov vyslúžila prezývku Krvavý.
Na prípravu kokteilu budete potrebovať nasledujúce prísady na jednu porciu:
- paradajková šťava - 150 gramov;
- vodka - 75 ml;
- citrónová šťava - 15 ml;
- soľ - 1 gram;
- korenie - 1 gram;
- ľad;
- zeler - 1 vetvička;
- Omáčka Tobasco - 3 kvapky;
- Omáčka worcesters - 3 kvapky.
Ako variť:
- Nalejte vodku do vysokého pohára (objem od 300 ml.).
- Pridajte soľ, korenie, citrónovú šťavu, premiešajte.
- Dajte ľad.
- Nalejte paradajkový džús, pridajte omáčky Tobasco a Worcesters (voliteľné), znova premiešajte.
- Vložte zeler do pohára.
- Vložte rúrku do pohára.
Koktejl patrí k nápojom Long drinky, preto by sa mal konzumovať pomaly slamkou a vychutnávať si pôvodnú chuť nápoja.
Koktejl "Boyarsky"
Vlastenecký koktail bol vynájdený v spoločnosti Kazantip začiatkom roku 2000, jeho obsah kalórií je vyšší vďaka obsiahnutému grenadínu. Koktejl je veľmi jednoduchý a rýchlo sa pripravuje, a preto je veľmi obľúbený na domácich večierkoch.
Na výrobu kokteilu budete potrebovať nasledujúce prísady:
- Vodka - 20 ml.
- Grenadín - 20 ml.
- Tabasco - 2 g.
Metóda varenia:
Nalejte grenadín do panvice (obyčajný 50 ml pohár), po ktorej nasleduje vodka. Pridajte pár kvapiek Tabasca. Boyarského kokteil je pripravený, tisíc diablov!
MELLOW cocktail
Jedná sa o ľahký kokteil so zaujímavou sladkou chuťou a štipkou štipľavosti. Vhodné na pomalú konzumáciu za teplých večerov.
Štruktúra:
- Drvený ľad - 50 g;
- Práškový cukor - 10 g;
- Polovica vápna;
- Tabasco - 1 kvapka;
- Gin - 50 ml.;
- Mäta - 1 vetvička;
- Čokoládový sirup - 40 ml.;
- Maliny - 20g.
Krok za krokom recept na varenie:
- V šejkri zmiešajte kvapku tabasca, ginu a čokoládového sirupu.
- Z polovice limetky vytlačte šťavu do šejkra.
- Maliny vložte do šejkra a ingrediencie premiešajte.
- Pripravte si vysoký pohár ľadu.
- Nalejte obsah trepačky do pohára.
- Ozdobíme práškovým cukrom, mätou a dvoma malinami.
Rumový punč s tabascom
Rumový punč určite poteší všetkých hostí, jeho sladkosť a pikantná štipľavosť nenechajú nikoho ľahostajným.
Štruktúra:
- Ananásová šťava - 150 ml.;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Rum - 50 ml.;
- Ľad podľa chuti;
- Škorica - 1 tyčinka;
- Tabasco - 3 kvapky.
Krok za krokom recept na varenie:
- Nalejte ananásový džús, citrónovú šťavu a rum do pohára na whisky.
- Pridajte niekoľko kvapiek Tabasca.
- Koktejl jemne premiešajte.
- Pridajte ľad a znova premiešajte.
- Ozdobíme škoricovou tyčinkou.
Koktejl Mad Dog
Nie nadarmo má kokteil taký originálny názov, je veľmi silný a patrí k najtvrdším záberom.
Štruktúra:
- Sambuca - 20 ml.;
- Tequila - 20 ml.;
- Omáčka tabasco - 2 kvapky;
- Plátok citróna.
Metóda varenia:
- Na stohu urobte soľné hrany.
- Zalejeme sambucou.
- Pridajte tabasco.
- Nalejte tequilu.
- Ozdobíme kolieskom citróna.
Koktejl „Smrť Mexičana“
Drsný kokteil pre skúsených vyjednávačov.
Štruktúra:
- 50 ml tequily;
- 120 ml piva bez peny;
- Omáčka tabasco - 2 kvapky;
- podľa chuti osolíme.
Metóda varenia:
- Nalejte pivo do vysokého pohára.
- Jemne, bez miešania, pridajte tequilu.
- Pridajte tabasco.
- Pridajte štipku soli.
