Orientálne sladkosti sa cenia pre svoju originálnu chuť a jasný vzhľad. Zvláštnosťou ich prípravy je použitie prísad, ktoré nie sú charakteristické pre iné cukrárske výrobky (mak, škrob, orechy).
Popis sladkostí
Shaker Bura je orientálny vzorovaný suchár distribuovaný hlavne v Azerbajdžane. Je to jedlo vyrobené z jemného drobivého oplátkového obalu a suchej sladkej orechovej plnky. Tradične sa pripravuje v Iráne na sviatok jarnej rovnodennosti 21. marca, ktorý sa v tejto krajine volá Novruz. Odpradávna trepačka borax symbolizuje mesiac, a preto má pôvodný tvar polmesiaca.
Rovnako ako iné východné sladkosti, aj doma je dosť ľahké pripraviť si trepačku. Všetky komponenty pre tento pokrm nebude ťažké nájsť, predávajú sa v akomkoľvek supermarkete.
Ako variť
Zloženie:
Pre skúšku:
- pšeničná múka, 400 gramov;
- droždie, 10 gramov (alebo 1 vrecúško);
- kyslá smotana, 2 lyžice. lyžice;
- mlieko, 100 ml;
- vajcia, 5 ks;
- maslo, 100 gramov;
- soľ.
Na plnenie:
- orechy na výber (lieskové orechy, mandle, vlašské orechy atď.), 300 gramov;
- cukor, 250 gramov;
- mletý kardamón, 1 lyžička;
- vanilín, 5 gramov (alebo 1 vrecúško).
Mlieko trochu zohrejeme a zalejeme ho suchým droždím, necháme 15 minút. Múku preosejeme do hlbokej misy. Pridajte do nej zmäknuté maslo, kyslú smotanu, vajcia, soľ a droždie. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, vypracujte cesto. Po tomto postupe ho zakryte vatovou tyčinkou a nechajte 1 hodinu odstáť. Počas tohto obdobia by cesto malo zapadnúť.
Pripravte sladkú, orechovú plnku. Vybrané orechy rozdrvte mixérom, zmiešajte s cukrom, kardamónom a vanilkou.
Ak nemáte mixér, môžete orechy rozdrviť v mažiari.
Zhodené cesto rozdeľte na niekoľko malých kúskov. Z každej urobte malé guľky, ktoré pomocou valčeka stočte do plochých kruhov s priemerom 9 cm. Na koláče dajte plnku (každá asi 1 polievková lyžica), okraje spojte a trochu ich vytiahnite. Mali by ste dostať tvar ako knedle.
Ozdobte trepačku borax. Zložte okraje v tvare pigtailu a pomocou špeciálneho zariadenia na ňom urobte vzory.
Ak také zariadenie na vzory neexistuje, je to v poriadku, chuť trepačky sa od toho nezmení, iba pokrm nebude vyzerať tak originálne.
Orientálnu sladkosť pečieme v rúre 20 minút pri 170 ° C. Dbajte na to, aby cookies zostali svetlé, nemali by zhnednúť. Šejker borax sa podáva na slávnostný stôl studený na čaj alebo iný nealkoholický nápoj.
