Čokoláda sa dá pripraviť nielen z kakaa, ale aj zo zdravšieho analógu - karobu.
Je to nevyhnutné
- - karob - 1 - 2 lyžičky
- - voda - 200 ml
- - cukor (alebo topinamburový sirup) - podľa chuti
- - mlieko - 100 ml
- alebo
- - rohovník - 1 lyžička
- - rastlinné mlieko - 300 ml
- - med (jeruzalemský artičokový sirup) - podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Karob je prášok získaný mletím sušených rohovníkov. Je zaujímavé, že tieto struky nie sú čerstvé, ak sú čerstvé. Sušené struky v práškovej forme majú dobrú chuť a vysokú nutričnú hodnotu. Vo vôni a vzhľade karob pripomína kakaový prášok, ale na rozdiel od druhého má veľmi sladkú chuť, zatiaľ čo kakaový prášok horkasto.
Krok 2
V predaji sú dva druhy rohovníka: vyprážaný a nepražený.
Pražená, tmavšej farby, s výraznou čokoládovou arómou, je široko používaná v cukrovinkách a slúži ako alternatíva k kakaovému prášku. Koláče, pečivo, krémy a glazúry sa pripravujú pomocou karobu, dokonca aj bežná čokoláda sa dá pripraviť bez kakaa, pričom sa nahradí karobom.
Z rohovníka môžete pripraviť aj nápoje: kávu s čokoládou, čokoládový nápoj (kakao), horkú čokoládu.
Nepražený rohovník sa používa na prípravu surových dezertov a nápojov, pretože takýto prášok nie je tepelne spracovaný.
Krok 3
Na prípravu čokoládového nápoja stačí rohovník zaliať vriacou vodou, premiešať, podľa chuti pridať cukor alebo sladký topinamburový sirup a mlieko.
Suroví ľudia si môžu pochutnať aj na čokoládovom nápoji z rohovníka. Na výrobu surového kakaa potrebujete rastlinné mlieko. Tento výrobok je možné pripraviť doma, ale v špecializovaných predajniach nájdete hotové rastlinné mlieko. Vezmite jednu čajovú lyžičku rohovníka, zmiešajte s trochou rastlinného mlieka. Táto zmes sa má nechať stáť 5 až 10 minút. Pridajte sladidlo podľa chuti a zvyšné mlieko.
