V detskej výžive je zelenina a ovocie veľmi dôležitým prvkom správnej výživy. V odporúčaní sa uvádza, že by ste mali denne skonzumovať najmenej 400 g rôznej zeleniny a ovocia (5 porcií), nezabudnite však, že väčšinu by mala tvoriť zelenina. Deti zvyčajne milujú ovocie a jedia ho ochotne. So zeleninou je to však problematické. V dnešnom článku sa dozviete niekoľko trikov, ako pridať do stravy dieťaťa viac zeleniny.
Chce vaše dieťa jesť zeleninu? Odmietate vyskúšať nové príchute a bouříte sa proti brokolici na vašom tanieri? Deti si môžu prísť na svoje, ale dopyt po zelenine treba nejako uspokojiť. Preto vám predstavíme 10 kreatívnych spôsobov, ako zaviesť do stravy vášho dieťaťa viac zeleniny.
1. Snažte sa na dieťa netlačiť
Niektoré deti majú radi úplnú kontrolu nad svojím výberom a majú radi jednoduché jedlá. Zjedia celé púčiky brokolice a ochutia špenátové listy, ale keď sa pred nimi objaví neforemná zeleninová hmota, náhle stratia chuť do jedla.
Niektoré deti majú tiež averziu voči akémukoľvek druhu miešania. Pre nás môže byť hrášok a mrkva podávané v jednom jedle nesmierne chutné, ale pre dieťa nie. Preto stojí za to pokúsiť sa podávať zeleninu osobitne, v najmenej spracovanej podobe. Keď je na tanieri kúsok vareného alebo duseného mäsa, zemiakov a niekoľko rôznych druhov zeleniny, dieťa si pravdepodobne niečo vyberie pre seba.
Stojí za to oceniť každý malý krok a v žiadnom prípade nútiť jesť všetko, čo sa dá na tanier. Nie je potrebné vyvíjať tlak na dieťa. Preto je averzia k jedlu veľmi zakorenená. Pretože tlak vyvoláva silné emócie, a to zase spôsobuje negatívne asociácie s jedlom, môžeme problém iba zhoršiť. Doprajte svojim deťom slobodu výberu a nenechajte sa odradiť pri prvom odmietnutí. Možno sa jedného dňa zmení chuť, túžba po niečom zelenom vzrastie sama od seba, alebo zvedavosť jednoducho zvíťazí.
2. Špagety nielen s paradajkami
Väčšina detí miluje cestoviny. Reštaurátori to vedia a radi zaraďujú do detského menu špagety s paradajkami. Samotná prítomnosť paradajok na detskom tanieri je dôvodom na radosť, špagetovú omáčku však môžeme obohatiť aj o inú zeleninu. Jemne nastrúhané korene mrkvy alebo petržlenovej vňate, nadrobno nakrájaný zeler alebo nejakú uvarenú červenú šošovicu vo sviežej boloňskej omáčke si asi ani len nevšimnete. Ďalším patentom na pašovanie zeleniny v špagetách je príprava mrkvových alebo tekvicových rezancov. Stačí sa zásobiť takzvaným strúhadlom na zeleninu a vytvárať skrútené oranžové alebo zelené špagety.
3. Hranolky nielen zo zemiakov
Ďalším jedlom, ktoré deti milujú, sú hranolky. Zvyčajne sú vyrobené z obyčajných zemiakov vyprážaných na nekvalitnom oleji a posypaných veľkým množstvom soli. Čo keby ste si mohli pripraviť hranolky z iných surovín? Zelenina ako zeler, sladké zemiaky, mrkva a petržlenová vňať, nakrájaná na prúžky, je po upečení na troche olivového oleja vynikajúca. Navyše, porcia kvalitného kečupu má šancu, že ďalšia porcia zeleniny pre vaše dieťa ostane bez povšimnutia.
4. Palacinky: nikto nemá podozrenie na zloženie
Nafúknuté palacinky s javorovým sirupom alebo čokoládou sú raňajky, ktoré netreba presviedčať. Problém však je, že tieto jednoduché palacinky sa väčšinou vyrábajú z bielej pšeničnej múky. Môžete ich však trochu doladiť, aby boli nielen chutné, ale aj výživné. Ak k palacinkám pridáte nastrúhanú tekvicu, mrkvu alebo cuketu, získajú ďalšiu výživovú hodnotu. Malý prídavok vanilky, škorice alebo kakaa úplne odstráni chuť zeleniny.
5. Sladké muffiny a koláče na zeleninovej báze
Rovnako v prípade dezertov je možné pripraviť vdolky a koláče pomocou zemiakovej kaše alebo zeleniny. Vlajkovou loďou je napríklad mrkvový koláč, v skutočnosti však môže byť koláč obohatený aj o ďalšie prísady. Základom koláča môže byť nastrúhaná cuketa, repa, tekvica alebo koreň petržlenu. Dobrou voľbou sú tiež tekvicové pyré a mletý špenát. Špenátový koláč, ktorý pripomína decht alebo lesný mach, zvyčajne na deti robí pozitívny dojem.
6. Viacfarebné palacinky
Palacinky sú jedným z najobľúbenejších detských jedál. Čo tak dodať palacinkám trochu viac výživnej hodnoty? Palacinky z červenej repy a jasne zelené špenátové placky vyzerajú na tanieri rozprávkovo. Môžu byť pripravené ako sladké alebo slané, s rôznymi prísadami a založené na rôznych odrodách.
7. Jemné krémové polievky
Ak vám nechutí polievka s množstvom plávajúcej zeleniny, skúste ju miešať. Krémové polievky sa mnohým deťom ľahšie prehĺtajú a môžu obsahovať širokú škálu prísad. Zeler plávajúci v polievke nemusí byť typom zeleniny, ktorý vám chutí, ale po zmiešaní vám bude ťažko chutiť. Stojí za to vyskúšať kombinácie chutí a korenín, počnúc tými najklasickejšími, ako je paradajkový alebo mrkvový krém, postupne rozširovať ponuku polievok o ďalšie neobvyklé.
8. Zeleninová pizza
Pizza je ďalšie jedlo, ktoré môžete využiť vo svoj prospech. Podobným spôsobom je možné pripraviť plátky cukety. Tieto mini pizze sú veľmi chutné a dajú sa jesť aj rukami.
9. Sendvičové nátierky a zeleninové rezne
Chlieb je skvelým miestom na pridanie zeleniny navyše. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je dať plátky obľúbenej zeleniny na sendviče. Do tvarohu môžete napríklad pridať trochu strúhanej uhorky alebo reďkovky. Namiesto masla môžete na sendviče natrieť aj tenkú vrstvu avokádovej pasty. Stojí za to vyskúšať rôzne recepty.
Možno vaše dieťa poteší bohatú príchuť vegánskej fazuľovej masti, možno prosa a pečeného korenia, alebo dokonca hummus. Stojí za to podávať jedlá a výber sendvičov sa nesmie obmedzovať iba na šunku, syr, džem. Nechajte na stole objaviť aj zeleninové paštéty, tvaroh a ďalšie cenné výrobky.
10. Ovocné a zeleninové koktaily
Ďalším nápadom je pridať do stravy dieťaťa porciu zeleniny navyše! Smoothie! Ovocné smoothie je možné doplniť niekoľkými listami špenátu, kelu, petržlenovej vňate, surovej repy, mrkvy, tekvice alebo zeleru. Ak začneme s minimálne invazívnymi proporciami, môžeme postupne zvýšiť podiel zeleniny v kokteile a prispôsobiť tak chuť dieťaťa.
Jedným z najdôležitejších pravidiel v snahe presvedčiť vaše dieťa, aby milovalo zeleninu, je vyhýbať sa jedlám s výraznými príchuťami. Dieťa, ktoré konzumuje väčšinou sladké a slané občerstvenie, má tendenciu mať toľko stimulovaných chuťových pohárikov, že nie je prekvapením, že zeleninové jedlá sú vnímané ako nevýrazné, nudné a málo príťažlivé.
Ak teda vaša doterajšia strava bola založená na džemových palacinkách, čokoládových krémových sendvičoch, syroch a toastoch z kečupu alebo hranolkách, je veľmi ľahké pochopiť, že vaše dieťa nemá rado zeleninu.
Medzi bohatou chuťou týchto jedál a jemnou vôňou zeleniny existuje skutočná priepasť. Ak chcete obnoviť normálnu citlivosť chuťových pohárikov, jednoducho zmeňte stravu na prirodzenejšiu, jemnejšiu chuť a postupne zavádzajte zeleninu v rôznych formách. Mali by ste vedieť, že to, že vaše dieťa nemá rado uvarenú mrkvu, ešte neznamená, že nebude jesť mrkvové placky alebo broskyňovo-mrkvové smoothie. Stojí za to hľadať alternatívne riešenia.
