Jemná zmrzlina je vynikajúci dezert, ktorý milujú deti i dospelí. Predáva sa v kaviarňach a parkoch, ale pochúťka sa dá pripraviť doma pomocou špeciálneho zariadenia - mrazničky. Sladkú zmes rýchlo premení na vzdušnú hmotu, výkon závisí od veľkosti, výkonu a značky zariadenia.
Vlastnosti zariadenia
Navonok mraznička pripomína bežný vodný chladič. V predaji sú kompaktné stolové modely, ktoré je možné použiť doma alebo ich nainštalovať na pult kaviarne. Podlahové mrazničky sú pohodlnejšie na pouličné obchodovanie alebo do rohov v nákupnom centre. Sú dosť mobilné, zariadenia sa dajú pri premiestňovaní ľahko preniesť na nové miesto. Jednoduché modely miešajú a šľahajú iba jeden druh zmrzliny, zatiaľ čo pokročilejšie modely môžu ponúkať pochúťky s rôznymi príchuťami. Príprava zmrzliny trvá len pár minút.
Pri výbere zariadenia sa musíte vopred rozhodnúť, s ktorým typom suroviny je pohodlnejšie pracovať. Existujú mrazničky, do ktorých sa plní iba suchá zmes, iné pracujú na tekutinu. Pohodlné univerzálne prístroje, ktoré sú vhodné pre oba typy polotovarov. Pri výbere musíte brať do úvahy výkon konkrétneho modelu, počet druhov zmrzliny vyrobených zariadením, spoľahlivosť zariadenia a zložitosť jeho údržby.
Princíp fungovania mrazničky je jednoduchý. Suchá zmes sa naloží do špeciálnej nádrže, potom sa naleje mlieko, sirup alebo iná kvapalina uvedená v technologickej tabuľke. Po zapnutí stroja sa hmota premieša, vyšľahá, po stlačení páky sa zmrzlina stlačí do vaflového kornútka alebo plastového pohára. Niektoré mrazničky vyrábajú zmrzlinu s dvoma príchuťami, ktorú milujú najmä zákazníci.
Typy mrazničiek pre malé podniky
Pri výbere modelu pre kaviareň, malý uličný bod alebo roh v nákupnom centre by ste sa mali bližšie pozrieť na mrazničky série BQL. Zbierajú dobré hodnotenia zákazníkov a úspešne kombinujú vysoký výkon s rozumnou cenou. Sortiment zahŕňa širokú škálu zariadení, od veľmi kompaktných až po plné veľkosti.
Pre zásuvky s vysokou premávkou sú vhodné podlahové mrazničky BQL-F58. Sú určené pre 5 príchutí zmrzliny, ktoré sú schopné vyrobiť najmenej 1 000 porcií za hodinu. Zariadenia sú spoľahlivé, ľahko ovládateľné, výrobca ponúka jednoročnú záruku. Cena je dosť vysoká, ale za bežných prevádzkových podmienok sa zariadenie oplatí za pár mesiacov. Je lepšie inštalovať také mrazničky v kaviarni na rušnej ulici, sú vhodné aj do parkov a nákupných centier.
Kompaktné stolné mrazničky BQL-808 a BQL-C723 pomôžu rozšíriť ponuku malých kaviarní. Modely sú inštalované na pulte alebo stabilnej skrinke, vydávajú od 25 do 35 litrov studených pochúťok za hodinu. Je možné plnenie suchou alebo tekutou zmesou 3 druhov. Zariadenia pracujú takmer nehlučne, vyznačujú sa nízkou spotrebou energie a odolnosťou proti rozbitiu.
Populárna je aj univerzálna mraznička Cooleg, ak 3. Funguje na suché alebo tekuté zmesi a vyrába 5 druhov zmrzliny, z toho 2 zmiešané. Zariadenie je spoľahlivé, málokedy sa pokazí, podľa recenzií vlastníkov malých firiem môže fungovať bez prerušenia 10 a viac rokov. Vybavený funkciou nočného chladenia. Začínajúci podnikatelia si môžu kúpiť zjednodušenú verziu stroja, ktorý vyprodukuje až 18 litrov zmrzliny za hodinu. Táto suma je dosť pre mini-kaviareň alebo pouličný bod. Po rozšírení podnikania si môžete kúpiť výkonnejšiu mrazničku.
Dobrou voľbou pre podnikateľov, ktorí nemajú peniaze zadarmo, je leasing. Po skončení zmluvy je možné zariadenie vykúpiť zaplatením malej sumy, alebo si môžete zvoliť iný model. Niektorí majitelia malých predajní kupujú použité mrazničky - pri starostlivom používaní obľúbené modely fungujú skvele.
Väčšina podnikateľov začína s malými, kompaktnými strojmi. Nemali by ste sa usilovať o kúpu drahých multifunkčných zariadení - je dosť ťažké predať 1 000 porcií za hodinu. Je lepšie premýšľať, ako doplniť zmrzlinu, pripraviť na jej základe zaujímavé dezerty, experimentovať s polevou. To pomôže zvýšiť predaj a zvýšiť ziskovosť podniku.
