Sezam (alebo, inak povedané, sezam) je plodina olejnatých semien, ktorej semená sa často používajú pri varení. Sezam získava charakteristickú vôňu a chuť počas praženia.
Inštrukcie
Krok 1
Ak ste si kúpili sezamové semiačka v škrupine, potom ich musíte najskôr olúpať. Ak to chcete urobiť, vezmite semená v malých hrstiach, rozotrite ich medzi dlaňami a preložte ich do samostatnej misy.
Krok 2
Semená opláchnite v tečúcej vode, potom čo ich vlejete do sitka.
Krok 3
Ošúpané a umyté sezamové semienka nalejte do suchej panvice.
Krok 4
Semienka pražíme na miernom ohni, kým neodskočia. Počas vyprážania ich premiešajte drevenou lopatkou, aby sa nespálili.
Krok 5
Pridajte vyprážané sezamové semiačka do šalátu, pečivo (sušienky, buchty, koláče), zeleninové jedlá; urobte si pokrm z mäsa alebo rýb; pripravte omáčku. Ak chcete dochutiť varené jedlá, vyberte si tmavé sezamové semiačka. Na dopečenie pečiva a chleba použite biele sezamové semiačka.
Krok 6
Sezamové semiačka obsahujú silný antioxidant zvaný sezamín. Jedzte sezamové semiačka, aby ste znížili hladinu cholesterolu v krvi a predišli rakovine.
Zvýšte množstvo sezamových semienok, ktoré konzumujete, ak si chcete posilniť kosti: z hľadiska obsahu vápnika nie sú sezamové semienka horšie ako výrobky ako mlieko alebo tvrdý syr. Ak vášmu telu chýba vápnik (znakom toho môže byť to, že vás to neustále láka na sladké), namočte sezamové semiačka do pohára vody a tento nápoj (nazývaný tiež sezamové mlieko) pite jedenkrát denne.
Zahrňte do stravy viac sezamových semienok, aby ste prečistili organizmus a odstránili z neho škodlivé látky.
Jedzte sezamové semiačka, aby ste zostali mladí, a to vďaka vitamínu E obsiahnutému v semenách.
Krok 7
Semená, ktoré nepoužívate ihneď po vyprážaní pri izbovej teplote, ochlaďte a vložte do misy s pevným vekom. Skladujte ich na suchom a tmavom mieste.
