Koláče sú jedným z najslávnejších a najbežnejších jedál. Každý vie, čo to je, ale nie každý dokáže pripraviť toto úžasné jedlo. Ak ste nikdy nemali šancu variť koláče a rozhodli ste sa túto múdrosť zvládnuť, poďme pochopiť túto otázku.
Inštrukcie
Krok 1
Je zrejmé, že na výrobu koláča potrebujete dve zložky - cesto a plnku.
Krok 2
Cesto môže byť vločkovité, na kefíre, droždí (chudšie na koláče so slanou plnkou a bohaté na sladké koláče). Treba poznamenať, že nie vždy je potrebné používať iba maslo a sladké cesto na koláče so sladkou plnkou. Napríklad neutrálne lístkové cesto sa veľmi dobre hodí k slaným aj sladkým plnkám.
Krok 3
Pokiaľ ide o náplne, existujú vyhliadky na tvorivosť. Nesladené koláče môžu byť s mäsom, hubami, kapustou, zemiakmi, vajcami a zelenou cibuľkou atď. Sladké - s tvarohom, s džemom, s čerstvými bobuľami alebo ovocím. Zoznam všetkých možností výplní je jednoducho nemožné - tu si takmer každá žena v domácnosti vyrába niečo svoje.
Krok 4
Podľa spôsobu prípravy sa koláče delia na pečené a vyprážané. Upečené sa respektíve pečú vo vyhriatej rúre na plechu. Vyprážané - vyprážané na panvici.
Krok 5
Takže sme prišli na klasifikáciu, teraz musíme zohnať cesto. Ako? Existuje niekoľko možností:
• kúpiť hotové jedlo (teraz je na výber ako droždie, tak aj lístkové cesto);
• opýtajte sa, ako to robí skúsený príbuzný (matka, babička, teta) alebo priateľ, a pripravte cesto pod ich vedením;
• nájdite recept na internete a pripravte si ho sami.
Krok 6
Pri výbere, aké cesto budete vyrábať, stojí za zváženie nielen jeho chuť, ale aj doba varenia. Napríklad kvasnicové cesto, najmä ak sa na jeho prípravu používa skôr lisované droždie ako suché „rýchle“, by malo vyjsť dvakrát alebo trikrát, čo bude trvať dosť dlho.
Krok 7
Ak sa rozhodnete variť svojpomocne, podľa receptu z knihy alebo z internetu si najskôr pozorne prečítajte recept. Pripravte si všetko jedlo, ktoré potrebujete na cesto. Vykonajte všetky operácie uvedené v recepte postupne - zmiešajte všetko potrebné v opísanom poradí, nechajte cesto, ak je to potrebné, nechať odstáť. Je lepšie neodchýliť sa od receptu na prvýkrát. V budúcnosti môžete podľa vlastných skúseností a vkusu vykonať zmeny ako v zložení cesta, tak aj v technológii výrobného procesu.
Krok 8
Cesto je hotové. Teraz to musíte rozbaliť. Ak je to hustejšie lístkové cesto, môže byť redšie, kysnuté cesto - hustejšie. Ďalej je potrebné cesto nakrájať na prázdne kúsky pre budúce koláče. Cesto je možné nakrájať na štvorce, kruhy, trojuholníky, podľa tvaru koláčov, ktoré sa chystáte variť.
Krok 9
Ďalšou etapou je plnenie. Dajte ju na polotovary v malých častiach, aby sa okraje placiek dali ľahko zložiť a zovrieť. Okraje placiek opatrne zovrite, inak, keď ich začnete vyprážať alebo piecť, vyjde vám všetka plnka. Obzvlášť často to rada robí sladká šťavnatá plnka, napríklad čerešne s cukrom alebo tvaroh. Tvarujte koláč podľa želania.
Krok 10
Ak sú koláče vyprážané, nalejte do panvice rastlinný olej a poriadne ho zohrejte. Ak sa chystáte piecť koláče, vložte ich na vymastený alebo pergamenom pokrytý plech a vložte do predhriatej rúry. Teraz zostáva len počkať, kým nebudú vaše koláče pripravené, a ubezpečiť sa, že sa nespália.
