Ľudia už dávno vedeli, že cuketa je zdravá zelenina, avšak odborníci na výživu jej začali venovať pozornosť pomerne nedávno. Cuketa sa telu vstrebáva ľahko a jednoducho, obsahuje značné množstvo užitočných stopových prvkov, ako je sodík, draslík, železo, fosfor, vitamíny B a C. Z cukety si môžete pripraviť veľa chutných jedál, jedným z najobľúbenejších receptov je cuketa v cestíčku.
Je to nevyhnutné
- - malá cuketa - 1 ks.
- - kuracie vajcia - 2 ks.
- - olivový alebo slnečnicový olej na vyprážanie cukety
- - múka - 2 lyžice
- - perlivá voda - 2 lyžice
- - cesnak - 2-3 stredné strúčiky
- - korenie - podľa chuti
- Na pečenú cuketu:
- - pšeničná múka - 130 gramov
- - kuracie vajcia - 5 kusov
- - filtrovaná voda - 0,5 šálky
- - soľ a korenie
- - slnečnicový olej - 2 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Aby bolo cesto vzdušné a ľahké, musíte vajcia rozšľahať s dvoma polievkovými lyžicami studenej sódovej vody a tam pridať múku. Potom osolíme a okoreníme.
Krok 2
Ak chcete pripraviť cuketu v cestíčku, musíte si zvoliť mladú zeleninu bez hrubej hustej šupky. Ak ale napriek tomu narazíte na cuketu s už vytvrdnutou, nevadí - mali by ste ju vystrihnúť a jadierko odstrániť semiačkami. Potom zeleninu nakrájame na kolieska 5-7 mm, dobre osolíme a necháme 20 minút odpočívať. Vypustite šťavu z cukety.
Krok 3
Každý kruh dôkladne ponorte do cesta a smažte na oleji, kým sa nevytvorí kôra. Je tiež možné pripraviť hotové cukety nie tak mastné - kruhy musíte dať na papierovú utierku alebo obrúsky, budú prebytočný olej absorbovať. Hotovú cuketu natrieme na veľkú misku po vrstvách, ochutíme cesnakom a kôprom.
Krok 4
Pre tých ľudí, ktorí zle znášajú vyprážané a mastné jedlá, existuje ľahká možnosť - cuketu nemôžete vyprážať, ale upiecť ju v cestíčku. Najprv musíte oddeliť bielka od žĺtkov a vyšľahať ich oddelene od seba. Do misky so žĺtkami pridáme olej a teplú vodu, dôkladne premiešame, osolíme.
Krok 5
Do žĺtkovej zmesi pridáme preosiatu múku, dobre prešľaháme a spojíme s bielkovinami. Výsledné cesto ochlaďte, v ňom rolujte zeleninu nakrájanú na kolieska. Cukety v cestíčku varíme vo vyhriatej rúre asi pol hodiny do mäkka.
