Ak chcete na večeru jednoduché a zdravé jedlo, môžete si svoj baklažán rýchlo a chutne uvariť na panvici podľa jedného z mnohých receptov. Baklažán obsahuje veľa vitamínov a zlepšuje kvalitu krvi v tele, preto je vhodné zaradiť túto zeleninu do svojho jedálnička aspoň raz týždenne.
Ako smažiť baklažán na panvici s cesnakom a majonézou
Baklažán rýchlo a chutne uvaríte na panvici s cesnakom a majonézou podľa klasického receptu, ktorý je populárny už mnoho desaťročí. Je vynikajúci pre vegetariánov a jednoducho milovníkov zdravých jedál. Na jeho prípravu je navyše potrebné veľmi malé množstvo prísad:
- 2 baklažány;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- Čl. lyžica majonézy;
- 150 g rastlinného oleja;
- soľ;
- pohár múky.
Baklažány nakrájajte na plátky hrubé najviac jeden centimeter. Vložte do misy, dochuťte soľou podľa chuti. Po 5-10 minútach začne zelenina šťavu. Do misy pridajte trochu vody, potom ju vypustite a misku zbavte prebytočných solí. Vložte baklažán na papierovú utierku.
Plátky baklažánu po jednom ponorte do múky a vložte do predhriatej panvice. Varte 2-4 minúty z každej strany pomocou kuchynskej stierky na ľahké otočenie. Sledujte stupeň pripravenosti produktu, ktorý bude naznačený výskytom zlatej kôry.
Uvarené baklažány preložíme na tanier. Ak je to žiaduce, môžu byť ochladené: jedlo je rovnako chutné ako studené, tak aj teplé. Nastrúhajte cesnak a premiešajte s majonézou, natrite zeleninou a ozdobte bylinkami. Jeden kúsok môžete naskladať na druhý a pripraviť mini sendviče.
Ako rýchlo a chutne pripraviť baklažán s mäsom
Skúste baklažán rýchlo a chutne opiecť na mäse, aby ste dosiahli sýtejšie jedlo. V recepte sa používa kuracie mäso, takže proces varenia netrvá dlho. Budete potrebovať zoznam špeciálnych prísad:
- 2 baklažány;
- 0,5 kg mletého kuracieho mäsa;
- 1 cibuľa;
- 3 vajcia;
- 150 g rastlinného oleja;
- soľ a korenie;
- pohár múky;
- 3-4 strúčiky cesnaku.
Baklažány nakrájajte na šikmé prúžky s priemerom 0,7 mm, vložte do osolenej vody a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút. Nakrájajte alebo nakrájajte cibuľu a cesnak v mixéri. Pridajte k mletému kuraciemu mäsu a vložte doň aj jedno vajce. Dochutíme korením a soľou podľa chuti.
Šľahačom vyšľaháme ďalšie dve vajcia v samostatnej miske. Samotnú múku nalejte na tanier. Vyberte baklažány zo slanej vody, opláchnite a osušte na papierovej utierke. Na prúžky zeleniny poukladajte malé porcie mletého kurčaťa. Ponorte do múky s mäsom a ponorte do vajec. Mäso položte na panvicu stranou nadol. Smažte do mäkka z každej strany. Pripravené plátky zeleniny posypeme mäsom s bylinkami podľa chuti.
Ako variť baklažány na panvici v arménčine
Baklažán je jednou z najobľúbenejších ingrediencií arménskej kuchyne. Obzvlášť slávny je recept na plnenú zeleninu s korením. Na ich prípravu budete potrebovať:
- 4 baklažány;
- 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa;
- 2 cibule;
- 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
- 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty;
- 1 polievková lyžica. lyžicu masla;
- čierne korenie, soľ a bylinky podľa chuti.
Baklažány bez rezania opečte na panvici na rastlinnom oleji, kým nezmäknú. Nakrájajte cibuľu a osmažte ju zvlášť na rastlinnom oleji. Pridajte mleté mäso a pokračujte v varení na miernom ohni 15 minút, dochuťte soľou a korením. Nakrájajte na kolieska a zľahka osmažte druhú cibuľu. Pridajte lyžicu byliniek a paradajkovú pastu. Dusíme 2 - 3 minúty.
Stiahneme z tepla a baklažány ochladíme prerezaním do boku a vytvorením malého priehlbiny. Naplňte baklažán mletým mäsom a soľou. Plnenú zeleninu dáme do pekáča a zalejeme paradajkovou omáčkou. Pečieme 20 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov.
