Mnoho ľudí v slávnostnú chvíľu dáva prednosť bežným vínam pred šampanským a už vôbec nie kvôli svojim chuťovým preferenciám, ale iba kvôli strachu z vystreknutia peny na atmosféru a hostí. V skutočnosti nie je ťažké otvoriť fľašu s nápojom pod tlakom, hlavnou vecou je sledovať technológiu a mať pevnú ruku.
Príprava na otvorenie šampanského
Niekoľko hodín pred predpokladaným otvorením fľaše musí byť fľaša ochladená na teplotu asi 6 ° C. Môžete to urobiť umiestnením na spodnú poličku chladničky alebo pokrytím ľadom. Šampanské by nemalo byť vystavené príliš nízkym teplotám ani celkom zmrazené - jeho chuť sa znateľne zníži. Chladenie pomáha znižovať množstvo plynov v kvapaline.
Pretože sa pohár zahmlieva z chladničky, fľaša bude musieť byť zabalená vopred pripravenou obrúskou, ktorá sa v čase otvorenia bude stále hodiť. Pri dodávke alkoholu z kuchyne do obývacej izby sa nesmie triasť, inak budú všetky prípravy zbytočné.
Technológia otvárania šampanského
Tlak vo fľaši sektu je 2 až 3 krát vyšší ako v kolesách automobilov, preto s ním treba manipulovať veľmi opatrne. Neodstraňujte zátku vývrtkou - táto činnosť môže zabrániť úniku tlaku cez hrdlo a spôsobiť výbuch sklenenej nádoby.
Najskôr odstráňte fóliu a snažte sa šampanským ešte raz netraste. Pri začatí obaľovania mulču - drôtu musí byť fľaša umiestnená tak, aby hrdlo smerovalo od vás v uhle 45 stupňov. To je nevyhnutné na čiastočné zrušenie tlaku na zužujúcu sa časť fľaše, pretože jeho sila smeruje nahor. Korok by mal byť umiestnený pri stene, mimo krehkých predmetov a preplnených hostí. Jeho rýchlosť v čase výstrelu dosahuje 120 km / h - dobrý dôvod na to, aby ste sa držali ďalej od svojej dráhy.
Keď držíte korok prstom, musíte ho opatrne spod neho odstrániť, potom je krk pokrytý obrúskom - spomalí to tiež výstrel a ochráni hostí pred striekajúcou vodou, ak sa niečo pokazí. Je potrebné pevne uchopiť korok prstami a začať otáčať fľašou. Keď máte pocit, že korok pod tlakom tlačí dopredu, musíte ho mierne zatlačiť prstom na jednu stranu (aby sa uvoľnili plyny smerom von), uvoľniť úchop a nechať ho vysunúť z krku, zatiaľ čo svetlo treba počuť praskanie alebo slabé zasyčanie.
Iné metódy
Historicky zavedeným spôsobom otvárania šampanského je tvrdý úder šabľou alebo inou ostrou čepeľou. Modernou alternatívou k týmto nástrojom je lyžica. Príprava je rovnaká ako v predchádzajúcej metóde, po odstránení mušle sa však na hrdlo fľaše umiestni čepeľ alebo príbor striktne kolmo. Po vykonaní niekoľkých testovacích výpadov je potrebné zreteľným sebavedomým pohybom zraziť rozšírenú časť krku spolu s korkom a počkať, kým pena vyjde, a zobrať so sebou možné úlomky.
