Na pečenie sú ideálne šťavnaté a nízkokalorické cukety. Môžu byť plnené, vyprážané, poliate omáčkou. Cuketa sa hodí k mletému mäsu, koreniu, smotane. Pokrmy sa pripravujú rýchlo, dajú sa jesť ihneď po upečení alebo zohriať v mikrovlnke, chuť to tým neovplyvní.
Cuketa s strúhankou: recept krok za krokom
Ľahké a originálne jedlo v talianskom štýle. Čerstvý tymián vám dodá neobvyklú chuť a kalórie dodá nadrobno nakrájaná šunka alebo slanina. Plnenú cuketu podávajte horúcu.
Zloženie:
- 4 mladé cukety;
- 200 g šunky (môže byť nahradená nie príliš tučnou slaninou);
- 1 stredná cibuľa;
- 1 citrón;
- 1 strúčik cesnaku;
- niekoľko listov čerstvého tymianu;
- olivový olej;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- soľ;
- hrsť drvenej strúhanky alebo čerstvej strúhanky.
Cuketu umyjeme, priečne nakrájame na polovice, vyberieme dužinu. Výsledné poháre varte v horúcej osolenej vode do polovice varenia, vložte do nich cedník a nechajte vodu odtekať.
Nakrájajte cibuľu, osmažte ju na rozohriatom olivovom oleji do priehľadnosti. Šunku nakrájajte na prúžky, pridajte k cibuli, premiešajte a pár minút zohrejte. Pridajte cesnak prechádzajúci lisom a rozdrvené krekry na panvicu, orestujte ďalšie 2 minúty.
Vložte listy tymiánu na panvicu, pridajte citrónovú šťavu, čerstvo mleté korenie, soľ. Všetko premiešajte. Naplňte polovičky cukety výsledným mletým mäsom. Plnenú zeleninu vložte do formy mierne vymastenej olivovým olejom. Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov do zlatista. Podávame s čerstvým bielym chlebom a suchým vínom.
Cuketové člny s mletým mäsom
Miska vyzerá veľmi pekne a je ideálna na slávnostný stôl. Akýkoľvek mletý bude robiť: bravčové, hovädzie, kuracie, zmiešané. Z uvedeného počtu produktov bude získaných 6 porcií.
Zloženie:
- 500 g mletého mäsa;
- 3 cukety;
- 1 cibuľa;
- 0, 5 lyžice. suché biele víno;
- 150 g polotvrdého syra;
- 3 lyžice. l. strúhanka;
- olivový olej;
- čerstvá petržlenová vňať;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké kolieska, osmažte na rozpálenom olivovom oleji dochrumkava. K cibuli pridáme mleté mäso, opražíme, drevenou špajdlou rozbijeme hrudky, zalejeme vínom a počkáme, kým sa odparí.
K mletému mäsu pridáme čerstvo mleté čierne korenie, strúhanku, syr nakrájaný na malé kocky. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
Cuketu pozdĺžne rozkrojíme, vydlabeme dužinu, čím polovičky zeleniny získajú tvar lodičiek. Cuketu opečieme na panvici do zlatista. Odstráňte na papierovej utierke, ktorá absorbuje prebytočný olej, mierne ochlaďte, naplňte mletým mäsom.
Žiaruvzdornú formu vymastíme olejom, zalejeme trochou horúcej vody. Položte cuketové člny, formu zakryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Po 20 minútach upečenú zeleninu vyberte, dajte na predhriate taniere a podávajte. K jedlu môže byť pripojená domáca paradajková omáčka a šalát z čerstvej zeleniny.
Cuketa so syrom a paradajkami: postupná príprava
Jednoduchý recept pre vegetariánov. Syr Feta dodá kalórie, sacharidy a bielkoviny. Miska je vynikajúca teplá i studená, môže byť použitá ako príloha k vyprážanému mäsu alebo rybám.
Zloženie:
- 2 mladé cukety;
- 1 veľká mäsitá paradajka;
- 150 g syra feta (môže byť nahradený iným soľankovým syrom);
- 0,5 šálky strúhanky;
- čerstvé bylinky (petržlen, kôpor, zeler);
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Žiaruvzdornú formu vymastite rastlinným olejom. Cuketu umyjeme, osušíme, nakrájame na kolieska a vložíme do formy v niekoľkých vrstvách. Paradajku nakrájame, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky. Dužinu nasekajte na kocky, v rovnomernej vrstve nalejte do formy. V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej, soľ, korenie a nasekané bylinky, výslednú omáčku zalejte zeleninou.
Vložte misku do rúry, predhriatej na 180 stupňov, pečte 20 minút. Vyberte misku z rúry, posypte ju strúhankou a kockami syra feta, vráťte späť do rúry a povarte ďalších 30 minút.
Cuketa v krémovej omáčke
Veľmi jemné jedlo, ktoré by sa malo podávať ako príloha. Podiely korenín sa počítajú podľa chuti, čerstvé bylinky je možné nahradiť sušenými.
Zloženie:
- 1 veľká cuketa;
- 2 lyžice. l. pšeničná múka;
- 2 lyžice. l. olivový olej;
- 50 ml silného krému;
- 2 lyžice. l. čerstvo stlačený citrónový alebo pomarančový džús;
- 50 g polotvrdého syra;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- čerstvé bylinky (petržlen, zeler, bazalka);
- štipka muškátového orieška.
Cuketu umyjeme, osušíme, nakrájame na kolieska. Ak je zelenina mladá, kôra sa môže nechať, je lepšie olúpať vyzretú cuketu. Kruhy osolíme, okoreníme, zvinieme v múke (1 polievková lyžica), opečieme na rozpálenom olivovom oleji do zlatista.
V samostatnej nádobe zmiešajte smotanu, zvyšnú múku, nasekané bylinky, pridajte trochu soli a korenia. Omáčka by mala byť dostatočne hustá bez hrudiek. Cuketu poukladáme do ohňovzdornej misy, zalejeme krémovou omáčkou a posypeme muškátovým orieškom. Pečieme 10 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov. Potom vyberte formu, zeleninu posypte citrónovou alebo pomarančovou šťavou, podlejte strúhaným grilom a opäť vložte do rúry, aby sa syr rozpustil. Gril je možné zapnúť na 1 minútu, aby sa vytvorila zlatohnedá kôrka. Cuketu podávajte priamo v miske.
Cuketový kastról
Zo šťavnatej zeleniny sa dá pripraviť vynikajúci kastról, ktorý deti určite poteší. Miska obsahuje mierne množstvo kalórií a je celkom vhodná pre diétu.
Zloženie:
- 3 mladé cukety;
- 1 cibuľa;
- 3 vajcia;
- 60 g syra;
- 80 ml mlieka;
- 1 polievková lyžica. l. sladká horčica;
- 150 g múky;
- zeleninový olej;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Cuketu a cibuľu nakrájajte na tenko. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte múku, soľ a korenie. Vajcia s mliekom rozšľahajte v samostatnej nádobe, po častiach pridajte múku a korenie bez toho, aby ste prestali miešať. Nalejte 2 lyžice. l. rastlinný olej, pridáme horčicu a strúhaný syr, zomelieme do hladka.
Vložte plátky cukety do cesta, premiešajte. Hmotu dáme do obdĺžnikového tvaru, vyhladíme. Pečieme 40 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov. Pred podávaním nakrájajte na plátky priamo vo forme. Kastról môže byť prílohou k mäsu, údeninám, rybám.
