V prvom rade by novoročný stôl mal mať slávnostný a slávnostný vzhľad, ktorý sa dá dať pomocou krásnych zeleninových a ovocných plátkov.
Zeleninová zmes
Ak chcete zdobiť novoročný stôl originálnymi zeleninovými plátkami, musíte nakrájať zeler, mrkvu, červenú a žltú papriku na hrubé prúžky a tiež variť cherry paradajky a olivy. Čerstvá uhorka je úplne olúpaná z kože, nakrájaná na tenké prúžky, potom je zelenina šikmo nakrájaná na tenké plátky. Miska je vystlaná listami zeleného šalátu, vyložená sektormi olív a zeleninových slamiek, do stredu misky je položená miska s omáčkou a do kruhu je ozdobená kučeravou čerstvou petržlenovou vňaťou. Na vytvorenie krájania môžete použiť buď špeciálny rezbársky nôž, alebo bežný ostrý nôž s úzkou čepeľou.
Zeleninové plátky vo forme kvetov, ktoré sú rezané z reďkoviek, uhoriek alebo paradajok, budú na novoročnom stole vyzerať skvele. Aby ste to dosiahli, musíte z nich nakrájať tenké dlhé pásy a opatrne ich zvinúť do kvetov, ozdobiť ich olivami, nakrájať na krúžky. Z paradajky môžete tiež odrezať veľký kvet, položiť ho do stredu misky na šalátový vankúš a položiť tenké uhorkové pásiky zložené ako harmonika, ktoré kvet prekrývajú. Do každej harmoniky sa zapichne špíz alebo vetvička zelene - navyše je možné krájanie doplniť slivkovými paradajkovými tulipánmi narezanými z vrchu cikcakom.
Ovocné plátky
Krásne jednohubky vyrobené z banánových kruhov a zaváraných ananásových krúžkov, nasekané farebným špízom, sú ako stvorené na novoročný stôl. Na výrobu farebných plodov je potrebné nakrájať pomaranče, hrušky, jablká a iné zhruba rovnako veľké ovocie na stredné kruhy a zameniť ich.
Ideálnym novoročným príkladom krájania ovocia bude ježko, ktorého vytvorením budete musieť nakrájať ananás a jablko na stredné kocky, vziať mandarínkové kolieska, hrozno a jahody, dať ovocie na špáradlá a nalepiť ho na polovicu ananásu. Ako hlavu ježka môžete použiť zelenú hrušku alebo kivi, ku ktorej sú pomocou roztaveného cukru pripevnené oči z akýchkoľvek bobúľ.
Môžete tiež rezať listy z tvrdých plodov, jednoducho z nich vystrihnúť podlhovasté kúsky a na každom urobiť rezy, aby ste dostali akési tenké člny, ktoré sú naplnené rôznymi bobuľami. Dlaňový rez z banánov a zelených plátkov kivi pomôže pripomenúť leto uprostred novoročných sviatkov a ako piesok možno použiť plátky mandarínky posypané citrónovou kôrou.
