Aj taký jednoduchý predkrmový šalát ako vinaigretta môže spestriť váš sviatočný stôl, ak k nemu ako ďalšie prísady pridáte varené alebo údené mäso, solené ryby, huby, fazuľu a tiež ho ozdobíte kvetmi a rezbami z varených vajec alebo zeleniny.
Inštrukcie
Krok 1
Ozdoby zo zeleniny Ak chcete vinaigretu ozdobiť ružami zo zeleniny, nakrájajte tenký a široký prúžok v špirále z lúpanej repy alebo mrkvy. Rolové ruže z pásu. Na listy použite kôpor alebo petržlen. Odlúpte malú varenú repu, nakrájajte na štvrtiny. Cviklu nakrájajte na okrúhlu stranu, aby ste vytvorili konvexné okvetné lístky. Z výsledných okvetných lístkov položte kvet na vetvičky kôpru alebo petržlenu. Do stredu kvetu dáme olivový, olivový alebo zelený hrášok. Uvarenú cviklu ošúpeme, nakrájame na kolieska a nakrájame kvety, hviezdičky, srdiečka a ozdobíme vinaigretou. Olúpte alebo nakrájajte červenú cibuľu na polovicu. V žiarovke urobte pozdĺžny rez a opatrne oddeľte všetky vrstvy. Nožom odrežte okraje každej vrstvy tak, aby ste dostali ostré okvetné lístky. Vložte menšiu vrstvu do väčšej, aby ste vytvorili kvetinu. Zvyšnú cibuľu nakrájame na lupienky. Vložte okvetné lístky do kruhu na vinaigrette, konvexnou stranou nahor, do stredu kruhu vložte kvetinu. Do stredu poukladáme zelený hrášok, odkrojíme konce nakladanej uhorky a ostrým nožom šikmo narežeme pozdĺžne pásiky. Uhorku nakrájajte na kolieska a výslednými hviezdičkami ozdobte vinaigretu. Rovnaké hviezdy môžu byť vyrobené z mrkvy, zemiakov alebo stredne veľkej repy.
Krok 2
Zdobenie varenými vajíčkami Varené vajce prekrojíme, odstránime žĺtok. V oboch poloviciach vajíčka ostrihajte okraje pod ostrým uhlom, aby ste vytvorili lístky. Nakrájajte žĺtok, premiešajte s majonézou a vložte do stredu každého kvetu. Na listy použite čerstvú petržlenovú vňať alebo kôpor a uvarené vajíčko pozdĺžne rozkrojte. Nakrájajte žĺtok. Proteín pozdĺžne nakrájajte na tenké prúžky. Na vetvičky zelene poukladajte lístky harmančeka. Do stredu harmančeka vložte rozdrobený žĺtok.
Krok 3
Solené rybie ozdoby Filety zo sleďa nakrájajte pozdĺžne na šikmo na tenké prúžky a stočte ich do ruží. Vložte ruže na okvetné lístky čerstvej zelene. Na vinaigrette môžu byť položené úzke pásy sleďa vo forme špirál alebo krúžkov. Do stredu krúžku môžete dať nadrobno nakrájanú zelenú alebo zelenú cibuľu.
