Pre moderné ženy v domácnosti sa objavilo veľa pohodlných zariadení, ktoré výrazne uľahčujú ich prácu. Medzi ne patrí napríklad pergamenový papier - toto jednoduché zariadenie veľmi pomáha pri pečení a nielen.
Pergamen je špeciálny typ papiera, ktorý neprepúšťa vlhkosť a mastnotu. Jeho použitie zabraňuje tomu, aby sa jedlo prilepilo na dno plechu alebo pekáča. Studené výrobky sa niekedy pripravujú pomocou pergamenového papiera - dobre sa tak zachováva celistvosť pripraveného pokrmu. Zvonka pergamen pripomína hnedý, sivý alebo biely baliaci papier.
V modernej výrobe je pergamenový papier na pečenie potiahnutý aj silikónom. Ukázalo sa, že je to produkt veľmi vysokej kvality, ktorý dobre toleruje pomerne vysoké teploty, bez toho, aby pod ich vplyvom praskal; pri varení nemení tvar; nestráca pevnosť pri vystavení vlhkosti. Medzi populáciou je veľmi potrebný pergamenový papier na pečenie.
Na čo slúži pergamenový papier?
Pergamen sa široko používa vo varení - používa sa ako v technológii pečenia, tak aj na výrobu domácich cukroviniek. Formy na pečenie a formy sú pokryté pergamenovým papierom, sú na ne položené cukrovinky a potom sú vložené do rúry. Potiahnutý žiaruvzdorný papier je k dispozícii v železiarstvách.
Cesto je vhodné vyvaľkať pomocou pergamenového papiera. Potom sa prenesie na plech priamo na papier - vrstva cesta tak zostane neporušená. Používa sa tiež ako medzivrstva pečiva. Takýto papier by sa ale nemal používať na varenie jedál, ktoré vylučujú veľa tekutiny - materiál jednoducho navlhne. Vhodnejšie by bolo brať fóliu.
Čo môže nahradiť pergamenový papier
Pergamenový papier môže byť jednoduchý - využíva technologické postupy, ktoré zahŕňajú rôzne prísady, ako je kyselina sírová. V predaji je aj tepelne odolný pergamen potiahnutý silikónom. Ale aj najlepšia žena v domácnosti môže mať chvíľu, keď po ruke nebol ani jednoduchý pergamen, ani silikónový povlak. Musíte použiť niečo iné.
Najlacnejšou možnosťou výmeny pergamenového papiera je pauzovací papier. Ale kvôli jemnosti pauzovacieho papiera sa to nedá nazvať dobrou voľbou. Nebude možné ho používať dlho - môže sa namočiť a dotvarovať do tvaru, alebo sa dokonca nalepiť na výrobok. Ale je celkom vhodný na prípravu výrobkov z krehkého alebo kvasnicového cesta, tvarohových koláčov, najmä ak ich natierate olejom.
Najčastejšie listy poznámkového bloku sa dajú použiť aj ako papier na pečenie - musia byť dobre naolejované. Tiež je pergamen úspešne nahradený špeciálnou fóliou na pečenie.
