Ryby a morské plody sú nenahraditeľnou súčasťou stravy zameranej na zlepšenie fungovania mozgu a celého nervového systému človeka. Ryba obsahuje vysokohodnotné mastné kyseliny, ktorých účinok vysvetľuje zníženie rizika porúch práce srdca, zníženie hladiny cholesterolu a triglyceridov v krvi a zníženie tvorby trombov.
Nedávno sa tiež zistilo, že morské plody sú obzvlášť prospešné pre melancholikov a môžu dokonca chrániť pred depresiou. Ryby (najmä morské plody) a morské plody sú bohaté na mangán, fosfor, zinok, jód, železo, selén, vápnik, vitamíny rozpustné v tukoch. V jednej štúdii sa zistilo, že človek, ktorý pravidelne konzumuje varené ryby, má v mozgu viac šedej hmoty, ktorá obsahuje nervové bunky, ktoré riadia naše emócie, pamäť a schopnosť robiť dobré rozhodnutia.
Z morských plodov je nevyhnutné jesť morské riasy, môžete si zvoliť kalamáre, mušle, ustrice atď. Väčšinou v tuku rýb, najmä v tukoch pečene, sú vitamíny skupiny A a D. Ryby sú tiež hlavný zdroj vitamínov skupiny B, ktorých množstvo je približne rovnaké ako v živočíšnom mäse. Obsahom mikroelementov sú morské ryby mnohonásobne pred hovädzím, bravčovým a jahňacím mäsom.
Vedci z americkej univerzity Tufts University vypočítali, že človek musí skonzumovať najmenej 230 gramov morských plodov týždenne. Podľa odporúčania WHO by nenasýtené tuky mali predstavovať približne 20 - 25% dennej potreby tela. Mastné kyseliny Omega-3 - ktoré majú najpriaznivejší vplyv na kvalitu ľudského mozgu. Ukázalo sa, že nedostatok omega-3 mastných kyselín vedie k kognitívnemu poklesu.
To znamená, že pozornosť je rozptýlená, pamäť je narušená, funkcia rozhodovania je potlačená. Tresková pečeň zostáva mimo konkurencie. Šťava uvoľnená počas procesu konzervácie obsahuje viac ako tridsať gramov kyselín v sto gramoch produktu. Samotná pečeň je 10 až 25 gramov. Spotreba je od 3 do 5 gramov pečene alebo 1,5 gramu šťavy (oleja).
Postačí pridať do šalátu (akékoľvek iné jedlo) trochu tresčej pečene alebo džúsu a denná sadzba bude poskytnutá. Takéto zdravé kulinárske obrázky budú obzvlášť prospešné pre rastúce telo.
Hodnotenie bohaté na omega-3 kyseliny tiež zahŕňa (g / 100 g)
Haddock - 50, 4
Saida - 43, 5
Platesa veľká - 34
Sumec - 27.
Bežné druhy rýb zahrnuté v hodnotení:
Makrela - 25
Sleď a šprot - 25.5
Morský pstruh - 24, 2
Morský vlk - 24.
Je lepšie kupovať mrazené morské plody (ak nebývate blízko mora).
1. Čerstvé sú iba v deň úlovku.
2. Bez správneho zaobchádzania je možné, že zostanú malé parazity žijúce v morských plodoch. Ktoré sa môžu dobre dostať do vášho tela. Počas šokového zmrazenia (teploty pod -40 ° C) sa ich larvy zničia, ale užitočné vlastnosti produktu zostanú. Pri nákupe morských plodov nezabudnite venovať pozornosť množstvu ľadu v balení. Malo by to byť minimálne! Prebytočný ľad znamená, že produkt bol opakovane zmrazený. Zlý signál - biele škvrny na škrupine kreviet (boli opakovane rozmrazované).
