Palacinky sú tradičné ruské jedlo. Existuje veľa receptov na ich prípravu. Pokúste sa pripraviť palacinky s minerálnou vodou, na rozdiel od bežných sa ukážu ako elastickejšie a jemnejšie.
Ako variť palacinky s minerálnou vodou
Na prípravu palaciniek si vezmite 500 ml minerálnej vody, 1 pohár múky, 2 lyžice rastlinného oleja, 3 vajcia, 2 čajové lyžičky cukru, štipku soli.
Nalejte minerálnu vodu do hrnca alebo misy, pridajte do nej vajcia, cukor, soľ, nalejte rastlinný olej. Všetko dobre premiešajte. Priebežne miešame a pridáme múku. Cesto by malo nadobudnúť konzistenciu tekutej kyslej smotany. Odstavíme ho a necháme pol hodiny odstáť.
Na vyprážanie palaciniek je najlepšie použiť liatinovú panvicu alebo panvicu, ktorá má nepriľnavý povlak a má nízke boky. Dajte to do ohňa. Akonáhle je panvica rozpálená, nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Aby sa palacinky nelepili na dno riadu, musíte ich dobre zohriať.
Nalejte časť cesta do panvice tak, aby bolo rovnomerne rozložené po jeho povrchu. Za týmto účelom krúživými pohybmi ruky rozložte pokrmy tak, aby sa palacinka v rovnomernej vrstve rozložila po dne, a vložte ju späť na sporák.
Ak sa palacinky počas varenia zlomia, pridajte do cesta múku, ale nie príliš veľa, inak sa ukážu ako príliš husté.
Placku pečieme z jednej strany, lopatkou ju obrátime, z druhej strany opečieme do mäkka. Hotové palacinky podávajte horúce s kyslou smotanou alebo s niečím sladkým: džem, džem, kondenzované mlieko atď.
Jarné závitky
Ak chcete, môžete si vyrobiť jarné závitky. Môže to byť akékoľvek: mleté mäso, pečeň, tvaroh, vajcia atď. Pripravte si palacinkovú plnku z mletého mäsa. Budete potrebovať: 300 g mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa, 1 cibuľu, trochu soli, mleté korenie, bylinky podľa chuti.
Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu, orestujte ju na oleji do zlatista. Pridajte do nej mleté mäso, premiešajte a osmažte ho, až kým nebude mäkký. Do plnky dáme soľ, korenie a nadrobno nasekaný kôpor.
Ak chcete pripraviť ďalší typ náplne, vezmite 1 pohár tvarohu, 1, 5 lyžice. lyžice kryštálového cukru, 1 vajce, 1 čajová lyžička múky, 3 g vanilínu, soľ - podľa vkusu. Tvaroh pretrieme cez sitko alebo prepasírujeme cez mlynček na mäso, pridáme vajce, cukor, soľ, múku, vanilín a všetko premiešame. Podľa želania pridajte citrónovú alebo pomarančovú kôru, nasekané kandizované ovocie alebo trochu nasekaných orechov, hrozienka.
Placky preložte nasledujúcim spôsobom. Do stredu palacinky položte 2 čajové lyžičky plnky, potom zrolujte boky. Potom priečne časti placky preložte tak, aby vám vznikla obálka.
Ak je plnených palaciniek veľa, môžete ich pre ďalšie použitie zmraziť.
Na panvici na oleji osmažte z oboch strán obálky a podávajte teplé.
