Konzervované sardinky sú nielen predjedlom, ale aj skvelou prísadou do výdatných jedál. Použite túto rybu na prípravu vynikajúcich sendvičov, aromatickej polievky alebo jemných rezňov. Potravinám dodáva nielen bohatú chuť, ale je tiež zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, zdravých omega-3 tukov, ako aj fosforu, jódu, horčíka, vápniku a mnohých ďalších látok potrebných pre organizmus.
Chlebíčky so sardinkami a avokádovým krémom
Zloženie:
- 200 g sardiniek v oleji;
- 4 krajce čierneho chleba;
- 1 avokádo;
- 1 strúčik cesnaku;
- štvrtina citrónu;
- 20 g masla;
- 1 polievková lyžica. vínny ocot;
- 3 vetvičky petržlenu;
- 1/4 lyžičky Mleté čierne korenie;
- soľ.
Citrónová šťava zachováva zelenú farbu avokáda. Ak sa ovocná dužina nepoužije, získa neestetický hnedý odtieň.
Vložte sardinky z nádoby, pokvapkajte vínnym octom a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Nechajte ryby trochu marinovať. Avokádo pozdĺžne rozkrojte, zbavte jamy a dužinou vydlabte lyžicu. Roztlačte ho vidličkou, pokvapkajte citrónovou šťavou, premiešajte s prelisovaným cesnakom, korením a soľou podľa chuti.
Chlieb opečieme na masle, natrieme avokádovým krémom, navrch dáme sardinky a ozdobíme petržlenovými listami.
Sardinková polievka
Zloženie:
- 200 g sardiniek v oleji;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 3 stredne veľké zemiaky;
- 30 g masla;
- 5-6 pierok zelenej cibule;
- 30 g petržlenovej vňate;
- 2 bobkové listy;
- soľ.
Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky zemiaky a cibuľu a mrkvu najemno nastrúhajte. Zemiaky ponorte do hrnca s 1,5-2 litrami vody, priveďte ich do varu a zakryté ich udržiavajte na miernom ohni 10 minút. V kastróle si rozpustíme maslo a cibuľu podusíme dohladka, potom k nej pridáme mrkvu a orestujeme ju do mäkka. Smažte ponorené vo vriacom vývare, podľa chuti dosolte a povarte 5 minút.
Konzervu vložte do hrnca spolu s maslom, premiešajte, zatvorte veko a duste ďalších 5 minút. Hodte nasekanú petržlenovú vňať, zelenú cibuľu a bobkové listy. Zvýšte oheň na maximum, sardinkovú polievku priveďte do varu a ihneď odstavte.
Sardinkové rezne
Zloženie:
- 1 plechovka sardiniek vo vlastnej šťave (240 g);
- 1 polievková lyžica. guľatozrnná ryža;
- 2 cibule;
- 2 kuracie vajcia;
- 200 g kyslej smotany 15-20% tuku;
- 2 lyžice. rajčinová pasta;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- soľ;
- 100 g múky;
- zeleninový olej.
Kotlety sa ukážu ako jemnejšie, ak sardinky vopred postavíte do chladničky a pri varení použijete chladené spotrebiče.
Ryžu uvarte do mäkka a vychladnite. Sardinky scedíme a vidličkou roztlačíme. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Spojte rybie pyré, cibuľu, ryžovú kašu, rozšľahané vajcia a papriku, dobre premiešajte a podľa potreby dosolte.
Tortičky pripravíme tak, že po lyžiciach pridáme mleté mäso a pridáme múku. Zahrejte rastlinný olej a rybie guľky duste na vysokej teplote minútu z každej strany, kým mierne nezhnednú. Nalejte omáčku zo zmesi kyslej smotany, paradajkovej pasty, pohára vody a soli do panvice. Necháme dusiť, znížime teplotu na nízku teplotu a sardinkové placičky dusíme 15 minút, kým omáčka nezhustne.
