V Amerike sa začal víťazný sprievod popcornov cez celú planétu. Práve na tomto kontinente je kukurica po mnoho tisícročí považovaná za jeden z najrozšírenejších produktov. Po prvýkrát úžasnú schopnosť kukurice explodovať pri zahrievaní objavili indiáni, ktorí nafúknuté kukuričné zrná používali nielen ako jedlo, ale aj ako rituálny doplnok. Používali sa na výrobu náboženských šperkov, na uspokojenie hladu počas lovu a z formy, ktorá mala otvorené semená, predpovedali budúcnosť.
Inštrukcie
Krok 1
Podrobnejšiu štúdiu mechanizmu výroby popcornu uskutočnili európski vedci, ktorí zistili, že nie všetky odrody kukurice sú na to vhodné, ale iba tie odrody, ktorých zrná obsahujú nielen škrob, ale aj kvapku vody. Faktom je, že para, ktorá vzniká pri zahrievaní kvapky vody, spôsobí, že zrno nadobudne bizarnú formu vzduchu. Je to on, kto rozbije škrupinu obilia, ktorá neskôr stuhne v podobe „kukuričného baránka“.
Krok 2
Starí Indiáni, ktorí absolútne nepotrebovali vedecké zdôvodnenie a ani len nepomysleli na vlastnosti reinkarnácie kukuričných zŕn, oceňovali popcorn pre jeho vysoké množstvo sacharidov, jeho sýtosť a nízky obsah kalórií. Popcorn sa navyše pripisuje jednému z najekonomickejších produktov, pretože len s jednou malou hrsťou kukuričných zŕn môžete získať celé vedro vzdušných vločiek. Túto vlastnosť si rýchlo všimli podnikatelia, ktorí koncom 19. storočia predstavili verejnosti stroj na mechanizovanú výrobu veľkého množstva popcornu.
Krok 3
Fanúšikovia popcornu dostali príležitosť vyrobiť si popcorn doma až v 20. storočí a hlavnými nástrojmi boli:
• rotačný kotol inštalovaný na obyčajnom sporáku, ktorý bol populárny na začiatku druhého tisícročia;
• veľký hrniec, ktorý obsahoval značné množstvo maškŕt, ale vyžadoval použitie oleja, napriek tomu popcorn často aj tak horel;
• vysoká panvica s pokrievkou sa aktívne používala na prípravu vzduchových „jahniat“v postsovietskom období;
• špeciálne zariadenie, ktoré rovnomerne zahrieva kukuričné zrná horúcim vzduchom a nevyžaduje pridanie väčšieho množstva oleja (použitie takéhoto stroja sa odporúča iba na každodennú prípravu veľkého množstva popcornu);
• mikrovlnná rúra, ktorá vám umožní pripraviť popcorn čo najrýchlejšie, najbezpečnejšie a najhospodárnejšie.
Krok 4
Druhá možnosť sa považuje za najbežnejšiu a existujú dva spôsoby, ako pripraviť popcorn v mikrovlnnej rúre:
1. Ak ste si kúpili Mikrovlnný popcorn v supermarkete, vložte do rúry papierové vrecko s polotovarom, zatvorte dvierka, zapnite prístroj na 4 - 5 minút (v závislosti od času uvedeného v pokynoch). Pri príprave popcornu pomocou tejto metódy je veľmi dôležité neporušiť neporušenosť obalu, kým nie je pochúťka pripravená, a po vybratí hotového výrobku z mikrovlnnej rúry veľmi opatrne obal otvoriť.
2. Ak sa rozhodnete pripraviť veľké množstvo popcornu bez použitia porciovaných vreciek, vezmite si plastovú nádobu vhodnú na použitie v mikrovlnnej rúre, na dno nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte jadrá kukurice a dobre ich pretrepte. Pokrmy zakryte viečkom, pošlite ich do rúry zapnutej na plný výkon po dobu 5 minút. O pripravenosti popcornu sa dozviete podľa tichých tlieskaní.
Krok 5
Menej populárna metóda výroby popcornu je vo vysokostrannom kastróle alebo panvici. Dno vybranej nádoby liberálne namažte rastlinným olejom, dobre ho zohrejte. Osivo nakvapkajte do misky a skontrolujte požadovaný stupeň ohrevu. Ak exploduje, pokračujte v nakladaní kukurice. Tu vezmite do úvahy výrazné zvýšenie objemu produktu a naplňte iba dno hrnca alebo panvice zrnami. Nádobu zakryte skleneným vekom, aby ste ľahšie videli výbuch a otvorenie kukuričných zŕn.
Krok 6
Dôležitou podmienkou popularity obľúbených „jahniat“je schopnosť diverzifikovať ich chuť všetkými druhmi prísad a dochucovadiel. Napríklad, aby ste si doma pripravili slaný popcorn, otvorené vločky osolte ihneď po uvarení, ešte teplé, a vrecúško alebo nádobu s pochúťkou poriadne pretrepte. Namiesto soli môžete použiť mleté korenie alebo sušené bylinky.
Krok 7
Sladký popcorn sa pripravuje rovnakým spôsobom ako solený popcorn, ibaže do popcornu sa namiesto soli pridáva práškový cukor, vanilín, kokos alebo mletá škorica. Ak chcete rozmaznať seba a svojich blízkych domácimi pukancami s karamelom, na panvici si rozpustíte maslo, pridáte doň cukor, smažte zmes do zlatista a horúci karamel nalejte do ešte nevychladeného popcornu. Pridajte kakaový prášok do masla a cukru, aby ste vytvorili čokoládovú pochúťku v karamelovom štádiu.
Krok 8
Popcorn so syrom má dosť originálnu chuť a dych vyrážajúcu arómu. Na rozdiel od verzie v obchode domáci výrobok nepoužíva príchuť syra, ale pravý tvrdý syr nakrájaný na strúhadle. Výsledkom tejto kombinácie výrobkov je lahodná „jahňacina“s dlhými tavenými a neuveriteľne chutnými tvarohmi.
Krok 9
Výhody výroby domáceho popcornu sú zrejmé. Po prvé, existujú značné úspory peňazí. Po druhé, absencia chemických príchutí, umelých aróm a ďalších prísad, ktoré neprinášajú telu žiadny prínos v hotovej pochúťke. Po tretie, schopnosť vyrábať popcorn v akomkoľvek množstve a kedykoľvek, bez ohľadu na dennú dobu.
