Kukuričná kaša je bohatá na kremík, železo, vlákninu, vitamíny A, E a skupinu B, ako aj na esenciálne aminokyseliny pre telo. Podporuje odstránenie škodlivých toxínov a rádionuklidov z tela. Bolo zaznamenané, že v krajinách, kde je kukuričná kaša národným jedlom (napríklad v Rumunsku a Moldavsku - známej mamalige), je percento kardiovaskulárnych chorôb nižšie.
Je to nevyhnutné
-
- Pre kukuričnú kašu na vode:
- 1 šálka kukuričnej krupice
- 2, 5 pohárov vody;
- soľ;
- maslo.
- Na kukuričnú kašu
- varené v rúre:
- 1 šálka kukuričnej krupice
- 3-4 lyžice. lyžice kôstkových hrozienok;
- soľ;
- cukor;
- maslo;
- 2, 5 pohárov vody.
- Pre tekvicovú kukuričnú kašu:
- pohár kukuričnej krupice
- 300 g tekvice;
- 50 g masla;
- 2 lyžice. lyžice medu;
- 100 ml krému;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kukuričná kaša na vode
Kukuričné krúpy dôkladne opláchnite. Nalejte vodu do hrnca, vložte na sporák a povarte. Hneď ako voda zovrie, pridajte cereálie, premiešajte a znova priveďte k varu. Vezmite vodu a obilniny v pomere 1: 2 (na jeden diel kukuričnej múky - dva diely vody). Keď kaša zovrie, znížime oheň, osolíme, panvicu prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania varíme tridsať minút do zhustnutia. Potom panvicu odstavíme z ohňa, pridáme maslo, premiešame. Omotajte panvicu uterákom a kašu nechajte hodinu lúhovať. V takejto nesladenej kukuričnej kaši môžete pridať smaženú cibuľu, paradajky, huby, papriky, ale aj syry ako suluguni alebo feta. Syr by mal byť nakrájaný na malé kocky, vložený do hrnca s kašou pred koncom varenia a miešaný.
Krok 2
Kukuričná kaša varená v rúre
Hrozienka vopred namočte do studenej vody. Cereálie opláchnite, preložte do keramického hrnca alebo hrnca s ťažkým dnom a dolejte vriacou vodou. Pridáme cukor, soľ, hrozienka a maslo. Všetko dôkladne premiešajte, zakryte viečkom a vložte na pol hodiny do rúry predhriatej na 200 stupňov. Keď obilniny zmäknú, vyberte kašu z rúry, premiešajte a vložte späť do rúry, ktorá už nie je zakrytá vekom, do zlatista. Mlieko sa podáva samostatne na kašu.
Krok 3
Kukuričná kaša s tekvicou
Kukuričnú krupicu uvarte v slanej vode do polovice varenia. Tekvicu ošúpte a nakrájajte na kocky. Nalejte trochu vody do hrnca alebo hlbokej panvice, pridajte maslo, med a smotanu. Vložte tekvicu a duste ju desať až pätnásť minút. Vložte do keramického hrnca, striedavo: vrstvu kaše, vrstvu tekvice. Prikryte a vložte na tridsať minút do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Potom vyberte hrniec, odoberte pokrievku a kašu duste ďalších dvadsať minút, kým sa nevytvorí chutná kôrka.
