Mnoho ľudí má rado krásnu a chutnú kukuričnú kašu, jedia ju teplé aj studené. Môže to byť samostatná miska a príloha. A v mamalyge (hustá kukuričná kaša podľa špeciálneho starého receptu) sa skrýva jedno z tajomstiev dlhovekosti horalov …
Je to nevyhnutné
-
- 1 šálka kukuričnej krupice
- 2 šálky mlieka
- 0,5-1 šálky vody
- soľ
- cukor - podľa chuti
- 1-2 lyžice. lyžice masla
- sušené ovocie - voliteľné
Inštrukcie
Krok 1
Pridajte vodu do mlieka a vložte do ohňa. Dochutíme trochou soli, aby mlieko neunikalo. Počkajte, kým zovrie, a okamžite znížte plyn.
Krok 2
Kukuričné krúpy dôkladne opláchnite v studenej tečúcej vode, odstráňte všetky cudzie zrná. Do horúceho mlieka postupne za stáleho miešania pridávame krúpy. Majte na pamäti, že kaša počas procesu varenia zhustne.
Krok 3
Doba varenia závisí od mletia obilnín - hrubých alebo jemných. Vyskúšajte to, akonáhle sú zrná mäkké, pridajte olej. Vaša kaša bude hotová za 5-10 minút. Pridajte cukor, ako je sušené ovocie, podľa želania.
Krok 4
Môžete si uvariť veľmi chutnú a zdravú kašu s prídavkom tekvice. Za týmto účelom urobte všetko s obilninami, ako je popísané vyššie (krok 1 a krok 2). Tekvicu olúpte a zbavte jadierok. Buničinu nakrájajte na štvorce asi 2 x 2 cm. Varte ich vo vriacej vode, zvyčajne zmäkčenie trvá 3 - 5 minút. Potom tekvicové plátky roztlačte vidličkou alebo tlačidlom v samostatnej miske na kašovú konzistenciu. Spojíme s kašou, pridáme maslo. Za 3-5 minút budete mať nádhernú tekvicovú kukuričnú kašu!
Krok 5
Kukuričnú kašu si môžete uvariť aj v rúre. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať špeciálny pekáč. Po tom, čo do nej vlejete 2 lyžice obilnín, zalejte ich 0, 2-0, 5 pohármi mlieka zmiešaného s vodou - podľa toho, akú hustú kašu máte radi. Ihneď osolíme a pred použitím pridáme maslo a cukor. Kašu tiež môžete dať uvarenú až do polovice (v hrnci) do hrnca. Okamžite podľa receptu pridajte vopred namočené sušené ovocie alebo tekvicu. Pečieme do zlatista.
Krok 6
Kašu podávajte na stôl horúcu, zvlášť - maslo a cukor, aby si každý mohol pridať na svoj vlastný tanier podľa chuti. Vychladnutú hustú kukuričnú kašu môžete nakrájať na plátky a podávať s rôznymi omáčkami - horúcimi, slanými alebo sladkými. Zo zvyškov môžete ľahko pripraviť rajnice, palacinky alebo zeleninové karbonátky.
