Želé je vynikajúci a zdravý dezert pre celú rodinu. Spravidla sa vyrába z cukru, vody a trochu želatíny. Podľa želania môžete pridať bobule, ovocie alebo potravinárske farby.
Aby sa želatínové želé ukázalo ako celkom chutné a dobre tuhlo, je potrebné želatínu pripraviť podľa všetkých pravidiel. Želé môžete skutočne pripraviť v akejkoľvek miske, okrem hliníka. Musíte si teda vziať plytkú misku a do nej naliať želatínu z vrecka. Potom ju zalejte studenou vodou a poriadne premiešajte. Počkajte, kým zmes dobre napučí (zvyčajne 30 - 50 minút). Potom želatínu trochu zohrejeme na vodnom kúpeli a mierne ju ochladíme. Vďaka tomu budete mať pripravený základ pre akékoľvek želé. Mimochodom, venujte pozornosť želatínovému obalu. Zvyčajne predpisuje, koľko z tejto zložky je potrebné na určité množstvo tekutiny.
Želatínové želé s prídavkom bobúľ alebo ovocia dokonale osvieži. Neobsahuje škodlivé stabilizátory a konzervačné látky.
Existuje veľa originálnych receptov na vynikajúce želé. Môžete si napríklad pripraviť voňavé oranžové želé. Na varenie budete potrebovať: pomaranč, 20 g želatíny, jeden a pol pohára vody a pol pohára cukru. Pripravte želatínu, ako je opísané vyššie. Opláchnite pomaranč a olúpte ho, ale neponáhľajte sa ho vyhodiť. Ovocie nakrájame na tenké plátky a podlejeme cukrom. Po chvíli by sa mala objaviť šťava. Tento proces zvyčajne trvá 20 - 30 minút. Na vytvorenie cukrového sirupu nalejte vodu do malého hrnca, pridajte zvyšný cukor a predtým nastrúhanú kôru. Výslednú zmes privedieme k varu. Zostáva iba naliať rovnakú želatínu a pomarančový džús. Podľa želania môžete pridať malé množstvo (na špičke noža) kyseliny citrónovej. Ihneď potom zmes preceďte a nalejte do pohárov. Navrch dajte plátky pomaranča a opäť polejte želé. Vložte do chladničky a počkajte, kým úplne stuhne.
A tu je ďalší zaujímavý želé recept, ktorý sa deťom bude veľmi páčiť. Na varenie musíte vziať nasledujúce ingrediencie: 4 broskyne, pol pohára cukru a jeden a pol pohára vody, pohár suchého bieleho vína, lístky mäty na ozdobu a 2 poháre malín (najlepšie čerstvé bobule).
Ak chcete získať šťavu, vezmite bobule, vložte ich do misy a podlejte cukrom. Zmiešajte vodu s cukrom a vínom, vložte do ohňa a priveďte do varu. Potom do výsledného sirupu vložte polovice broskýň a udržujte v ohni ďalšie 3 - 4 minúty. Broskyne vyberte a ošúpte.
Pri nedostatočnom množstve želatíny nebude hmota dobre stuhnúť. Ale prebytok tejto zložky môže dať dezertu z ovocia a bobúľ mimoriadne nepríjemnú pachuť lepidla.
Do hotového sirupu dáme maliny spolu so šťavou. Varíme asi 7 minút. Upozorňujeme, že želatínový roztok sa bude pripravovať s použitím vína, nie vody ako obvykle. Nalejte ju do horúceho malinového sirupu a všetko dôkladne premiešajte. To je všetko. Zostáva len rozložiť hotovú pochúťku do misiek. Výsledné želé musí byť chladené 6 hodín. Chutný dezert, ak je to žiaduce, môže byť ozdobený malinovými bobuľami, nakrájanými broskyňami a lístkami mäty.
