Broskyne, aj keď ich názov pochádza z latinského výrazu persicum malum - perzské jablká - sa pôvodne nepestovali v Perzii, ale v Číne. V Európe začali tieto plody pestovať až v 16. - 17. storočí. V Rusku sa broskyniam až do začiatku 18. storočia hovorilo pomaranče. Ale bez ohľadu na to, aká zaujímavá je história broskýň, gurmánov v prvom rade nezaujíma, ale to, ako si zvoliť najšťavnatejšie a najzrelšie ovocie.
Inštrukcie
Krok 1
Dávajte pozor na veľkosť broskyne. Aj keď sa zdá, že veľké ovocie je vždy šťavnatejšie a chutnejšie ako malé, v prípade broskýň to neplatí. Plody väčšie ako priemerná päsť bývajú tuhšie. Špeciálna odroda broskýň - Freestone - sa vyznačuje veľkou veľkosťou a skutočnosťou, že sa kôstka ľahko oddelí od dužiny, je považovaná za menej šťavnatú a je vhodnejšia na konzerváciu alebo zmrazenie.
Krok 2
Farba broskyne závisí od odrody. Všetky zrelé broskyne majú oblasti jasne červenej alebo svetloružovej farby, ale zvyšok povrchu by mal byť buď jasne žltý alebo bledý, takmer biely. Broskyne s bielou dužinou majú nízku kyslosť. Nekupujte nazelenalé, nezrelé ovocie. Aj keď sú broskyne schopné dozrieť, po odstránení zo stromu sa v nich prestane vyrábať cukor a také ovocie bude menej sladké ako ovocie, ktoré bolo z pobočky „odstránené“až po pokrytí ružovou farbou. červenať sa “.
Krok 3
Preskúmajte broskyňu. Mal by byť pokrytý jemným belavým páperím, na pokožke by nemali byť tmavé škvrny alebo škvrny. Zrelé ovocie, ak na neho ľahko zatlačíte prstami, dá sa a trochu pružiny. Ak je ovocie „kôstkové“, odobralo sa z konára príliš skoro. Ak má broskyňa výrazné priehlbiny, aj po miernom tlaku je prezretá.
Krok 4
Čuchať zrelé broskyne nemá zmysel, pretože ich teplá aróma je ľahko rozpoznateľná. Jemná vôňa ovocia je jedným z hlavných ukazovateľov jeho príjemnej chuti.
Krok 5
Dobrým indikátorom zrelosti broskyne je štrbina v nej. Mal by byť dostatočne hlboký a jasne definovaný, bez „opuchnutých“okrajov.
