Kuracie mäso je dobrou voľbou pre rýchle a ľahké jedlá. Kuracie prsia sú vhodné na vyprážanie, dusenie alebo pečenie a hodia sa k väčšine bylín a korenín, húb, zeleniny a rôznych omáčok a omáčok.

Kuracie prsia s hubami a kyslou smotanou v rúre
Kuracie prsia pripravené podľa tohto receptu sa ukážu ako šťavnaté a aromatické. Miska je ideálna na vynikajúcu rodinnú večeru.

V tomto recepte sú šampiňóny vybrané ako huby.
Budete potrebovať:
- 2 stredné kuracie prsia;
- 1 pohár tenkej kyslej smotany;
- 300 g čerstvých šampiňónov;
- 2 lyžice rastlinného oleja na vyprážanie;
- 2 lyžice citrónovej šťavy;
- 2 strúčiky cesnaku;
- podľa chuti soľ a čierne korenie.
Postup varenia:
Krok 1. Vezmite 300 g čerstvých húb, opláchnite pod tečúcou vodou. Pomocou noža ošúpte, nakrájajte a napoly povarte na panvici na troche rastlinného oleja.
Krok 2. Z kuracích pŕs odstráňte kožu, oddelenú od kosti.
Krok 3. Kuracie mäso dochutíme soľou a čiernym korením. Vložte do pekáča. Na želanie je možné dno formy naplniť fóliou alebo pergamenom.
Krok 4. V samostatnej miske kombinujte pohár nízkotučnej kyslej smotany s citrónovou šťavou.
Krok 5. Strúčiky cesnaku rozdrvte nožom alebo pretlačte lisom na cesnak, pridajte k kyslej smotanovo-citrónovej omáčke.
Krok 6. Vložte huby na kuracie mäso, všetko zalejte omáčkou.
Misku pečieme v rúre pri teplote 160 - 180 ° C asi hodinu. Čerstvá alebo dusená zelenina je dobrou prílohou ku kuracím prsiam.
Kuracie prsia v kyslej smotane s hubami a syrom
Toto jedlo nie je ťažké pripraviť, zvládne ho aj začiatočník vo varení.

Budete potrebovať:
- 2 kusy kuracích pŕs;
- 200 ml nízkotučnej kyslej smotany;
- 400 g čerstvých šampiňónov;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 vetvička čerstvého tymianu alebo ½ lyžičky sušenej;
- 1 stredná cibuľa;
- 100 g tvrdého syra (gouda, parmezán atď.);
- podľa chuti soľ a čierne korenie.
Krok 1. Huby opláchnite a ošúpte. Nakrájajte cesnak a cibuľu.
Krok 2. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Krok 3. Kuracie prsia nakrájame na malé kocky, soľ a korenie, orestujeme na strednom ohni. Na konci varenia pridajte cesnak.
Krok 4. Na omáčku osmažte cibuľu, pridajte nasekané šampiňóny, cesnak a tymián. Všetko zalejte pohárom kyslej smotany a priveďte k varu.
Krok 5. Vložte kuracie prsia do omáčky a duste ich niekoľko minút.
Krok 6. Na samom konci varenia posypte misku strúhaným syrom, zakryte panvicu pokrievkou a nechajte 2 minúty.
Toto kuracie jedlo s hubami v omáčke z kyslej smotany sa hodí k cestovinám alebo ryži. Ako príloha je vhodný aj čerstvý šalát alebo dusená zelenina.
Kuracie prsia v kyslej smotanovo-horčicovej omáčke s hubami
Kombinácia kyslej smotany a horčice spestrí známe domáce jedlo.

Budete potrebovať:
- 4 kuracie prsia;
- 400 g šampiňónov;
- 100 g mastnej kyslej smotany;
- 50 g suchého vína;
- 2 lyžice dijonskej horčice
- podľa chuti soľ a čierne korenie.
Krok 1. Kuracie prsia okoreníme a osolíme, celé ich opečieme na panvici do mäkka.
Krok 2. Šampiňóny olúpte, nakrájajte a osmažte.
Krok 3. Nalejte suché víno do samostatnej kovovej misy a udržujte ju na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí na polovicu. Pridáme horčicu, kyslú smotanu a tymián. Varíme ešte pár minút. Na konci varenia pridajte huby.
Krok 4. Vložte kuracie mäso na tanier, nalejte kyslou smotanou omáčkou s hubami.
Kuracie prsia s hlivou, kyslou smotanou a pórom

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 2 kusy kuracích pŕs;
- 50 g nízkotučnej kyslej smotany;
- 200 g hlivy ustricovej;
- 75 g masla;
- 1 veľká cibuľa
- 1 polievková lyžica bieleho vína;
- 50 ml vody;
- 4 kusy póru;
- 1 lyžička citrónovej šťavy;
- podľa chuti soľ a čierne korenie.
Krok 1. Na panvici s ťažkým dnom roztopte 25 g masla a rozložte celé kuracie prsia.
Krok 2. Olúpte a nakrájajte cibuľu na tenko, pridajte ku kuraciemu mäsu. Zalejeme bielym vínom. Priviesť do varu.
Krok 3. Zalejte 50 ml vody, panvicu prikryte viečkom a vložte do rúry na 180 ° C na 10-15 minút. Vyberte kuracie prsia, zabaľte do alobalu, odložte bokom. Kurací vývar preceďte a preložte do druhej panvice.
Krok 4. Kurací vývar privedieme do varu, pridáme nasekané huby a pór, povaríme ich 1-2 minúty. Pridáme kyslú smotanu a opäť privedieme k varu.
Krok 5. Miešajte, vyložte kuracie prsia. Dochutíme soľou, okoreníme, pokvapkáme citrónovou šťavou.
Kuracie prsia s hubami a kyslou smotanou
Budete potrebovať:
- 4 kusy kuracích pŕs;
- ½ šálky kyslej smotany;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžičky olivového oleja;
- ½ šálky pšeničnej múky;
- ½ lyžičky soli;
- Sp lyžičky mletého čierneho korenia;
- 50 g masla;
- 300-400 g húb;
- 1,5 šálky kuracieho vývaru alebo vody.
Krok 1. Zapnite rúru, aby sa predhriala na 180 ° C.
Krok 2. Nakrájajte strúčiky cesnaku, osmažte ich na olivovom oleji do zlatista.
Krok 3. Kuracie prsia porazte, kým nedosiahnu hrúbku 6 - 8 mm.
Krok 4. V samostatnej miske zmiešajte múku, soľ a korenie. Môžete pridať akékoľvek bylinky, ktoré máte radi. Odložte 3 polievkové lyžice. omáčkové zmesi. Každé kuracie filé z oboch strán ponorte do múkovej zmesi.
Krok 5. Na panvici s hrubým dnom roztopte na strednom ohni 2 lyžice masla. Kuracie mäso osmažíme z oboch strán 6 - 8 minút, kým nezmäknú. Prsník premiestnite na samostatný tanier zakrytý viečkom.
Krok 6. Na tej istej panvici roztopte ďalšie 2 lyžice masla. Huby orestujeme, pridáme 3 lyžice zmesi múky a korenia. Varíme 2 minúty. Zalejeme kuracím vývarom alebo vodou, pridáme osmažený cesnak. Priveďte tekutinu do varu a duste ju 3 minúty.
Krok 7. Vložte kurací rezeň do panvice a pokračujte v varení ďalšiu 1 minútu.
Miska sa hodí k zemiakovej kaši.
Kuracie hovädzie stroganoff s hubami a kyslou smotanou

Budete potrebovať:
- 2-3 kusy kuracích pŕs;
- 1 lyžička papriky;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 2 lyžice pšeničnej múky;
- 1 veľká cibuľa
- 2 lyžice masla;
- 1 lyžica olivového oleja;
- 2 lyžice brandy;
- 3 lyžice kečupu;
- 2 lyžice horčice;
- 2 lyžice worcesterskej omáčky
- 2 stredné paradajky;
- 1 pohár nízkotučnej kyslej smotany;
- nasekané zelené na ozdobu;
- podľa chuti soľ a čierne korenie.
Krok 1. Kuracie prsia nakrájame na kocky. Mäso spojíme so soľou, mletým cesnakom, paprikou a múkou.
Krok 2. Vo veľkej panvici na strednom ohni zohrejte olivový olej a maslo. Nakrájajte cibuľu nadrobno a duste ju na horúcom oleji dve minúty.
Krok 3. Vložte kuracie prsia do panvice. Za stáleho miešania povaríme 5 minút, kým mäso nie je zlatohnedé.
Krok 4. Pridajte omáčku Worcestershire a koňak. Počkajte chvíľu, kým sa časť koňaku odparí. Pridáme horčicu, kečup. Varte ďalšiu minútu.
Krok 5. Paradajky nakrájajte na malé kúsky, odlejte prebytočnú tekutinu a pridajte do panvice.
Krok 6. Znížte teplotu a duste ešte niekoľko minút, kým kura nie je jemné. Nalejte do pohára nízkotučnej kyslej smotany, povarte ďalších 5 minút.
Hotové dajte na prílohu, posypte čerstvými nasekanými bylinkami.
Pri absencii hotovej worcesterskej omáčky je možné si ju vyrobiť sami, je však potrebný konkrétny zoznam zložiek. Medzi nimi:
- 2 kusy strúčikov cesnaku;
- 1 malá cibuľa;
- 100 g cukru;
- 1-2 ks sardely;
- 100 g sójovej omáčky;
- 2 lyžičky octu alebo citrónovej šťavy;
- soľ;
- 1 lyžička mletého zázvoru;
- Po 1/3 ČL kardamón, čierne korenie, klinčeky, červená paprika, škorica, kari.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Nalejte sójovú omáčku, ocot a cukor do malého hrnca. Vložte cibuľu, cesnak, všetky koreniny do vrecka na gázu a ponorte do omáčky, priveďte k varu a varte pol hodiny. Potom pridáme nasekané ančovičky a osolíme. Dajte do chladničky a preložte do sklenenej nádoby.