Podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel môžete upiecť veľmi svieže a chutné košíčky. Cesto na takéto pečenie sa má miesiť rýchlo, bezodkladne. Najlepšie je do misky pridať vajcia počas varenia, až keď je v nich už múka.
Pečieme muffiny pri vysokej teplote. Zároveň je zakázané počas varenia otvárať veko rúry a posúvať formy takým dezertom. V opačnom prípade košíčky spadnú a budú matné.
Pri pečení muffinov je dovolené používať ako tukovú zložku margarín aj rastlinný olej. Skúsení kuchári však radia pridať do cesta na muffiny mimoriadne kvalitné maslo. Takéto pečivo má z foriem vyberať až po úplnom vychladnutí.
Jednoduchý recept na mliečne košíčky
Požadované produkty:
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- prášok do pečiva - 1,5 lyžice / l;
- vajcia - 1 ks;
- cukor - ½ lyžice;
- maslo - 20 g;
- múka - 2 lyžice;
- soľ, hrozienka, škorica, vanilka - podľa vkusu.
Mliečne muffiny sa najlepšie pečú v silikónových formách. Je povolené používať kovové, ale musia byť najskôr dôkladne namazané rastlinným olejom.
Recept krok za krokom
Múku preosejeme do hrnčeka a pridáme do nej prášok do pečiva. Do zmesi dajte vanilkový cukor a práškovú škoricu.
Hrozienka zalejte vriacou vodou a nechajte 10 - 20 minút napučať. Vajcia a cukor rozšľaháme v samostatnom pohári. Zmes osolíme, vložíme do nej maslo odležané na stôl, zalejeme mliekom a opäť všetko rozšľaháme.
Spojte vajcovú a mliečnu zmes a múku. Cesto dobre vypracujte, až kým nebude hladké a hrudky sa rozpustia. Hrozienka vyberte z vody, posypte malým množstvom múky a premiešajte. Takto pripravené hrozienka sa lepšie spoja s cestom.
Nalejte hrozienka do cesta a premiešajte ingrediencie. Vložte silikónové formy na plech a potrite ich rastlinným olejom. Cesto nalejeme do foriem tak, aby nesiahalo po vrch asi o 1 cm. Pri pečení muffiny veľmi stúpnu.
Vložte plech s formami do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečte muffiny 20 - 30 minút. Hotové pečivo ochlaďte, vytraste ich z foriem a podávajte s čajom, kefírom alebo mliekom.
Košíčky "Nežnosť" s mliekom
Aké produkty sú potrebné:
- múka - 200 g;
- prášok do pečiva - 3 h / l;
- maslo - 200 g;
- prášok z vanilkového pudingu - 1 vrecúško;
- mlieko - 100 g;
- cukor - 150 g;
- vajcia - 3 ks;
- vanilkový cukor.
Ak nenájdete vanilkový puding, môžu sa muffiny piecť aj bez tejto prísady.
Ako piecť
Nalejte puding a prášok do pečiva do múky a všetko rýchlo a dobre premiešajte. Múku preosejeme cez sitko do pohára. Pridajte všetky ostatné prísady do pohára. Cesto poriadne premiesime, aby v ňom nezostali hrudky. Cesto by malo nakoniec získať skôr viskóznu, ale nie hustú konzistenciu.
Muffiny alebo plechy na muffiny namažte trochou rastlinného oleja. Nalejte ich na cesto tak, aby bol navrchu 1 cm voľného miesta. Muffiny vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 ° C 25 minút.
Mramorový mliečny koláč
Požadované výrobky:
- maslo - 1 štandardné balenie;
- múka - 400 g;
- kakao - 70 g;
- mlieko a cukor - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 4 ks;
- škrob - 120 g;
- prášok do pečiva - 1 h / l;
- voda - 80 ml;
- balíček vanilkového cukru, štipka soli.
Pred prípravou takého koláča musí byť maslo zmäkčené vo vodnom kúpeli alebo ponechané trochu pri izbovej teplote.
Krok za krokom recept
Múku spojíme s práškom do pečiva a škrobom, premiešame a preosejeme. Nalejte cukor, soľ, vanilkový cukor do mäkkého masla. Vajcia tam rozbíjajte po jednom. Všetko dobre premiešajte.
Spojte vaječno-maslovú zmes a múku. Nalejte vodu a mlieko do misy a mixérom vymieste viskózne cesto.
Cesto rozdelíme na polovicu. Nalejte do jednej z častí kakao a zašľahajte ho do zmesi. Zapekaciu misu vymažeme olejom.
Nalejeme na dno formy, striedavo lyžicou bieleho a tmavého cesta. Akonáhle hmota formu úplne vyplní, presuňte nôž nad ňu. Týmto spôsobom je možné získať ešte zložitejší mramorový vzor.
Koláč vložíme na hodinu do rúry predhriatej na 180 C. Hotové pečivo ochlaďte a vyberte z formy.
Košíček v hrnčeku za 5 minút
Takéto jedlo sa jednoducho varí okamžite v mikrovlnnej rúre. Väčšinu času, keď pečiete košíček v hrnčeku, strávite miesením surovín.
Produkty:
- múka - 100 g;
- prášok do pečiva - 1 h / l;
- kakao - 30 g;
- vajcia - 1 ks;
- mlieko - 70 ml;
- cukor - 50 g;
- vanilka - 3 g;
- rastlinný olej - 40 g;
- čokoláda - ½ tyčinky.
Na pečenie takéhoto koláča môžete použiť iba keramický hrnček. Cesto sa nechá miesiť tak priamo v ňom, ako aj v samostatnej miske.
Technológia varenia krok za krokom
V miske zmiešame prášok do pečiva s cukrom, múku spojíme s kakaom. Všetky suché prísady premiešajte. Do zmesi rozšľahajte vajíčko, pridajte mlieko a rastlinný olej, odkvapkajte vanilku. Ingrediencie opäť poriadne premiešame.
Čokoládu nalámte na malé kúsky. Vložte ho do cesta a miešajte tak, aby bol rovnomerne rozložený. Cesto po lyžiciach dajte do hrnčeka a mikrovlnky. Zatvorte dvierka spotrebiča a zapnite časovač na 3 minúty.
Hotový koláč je možné predchladiť a pomocou ostrého noža vybrať z hrnčeka. Ak si však prajete, môžete zjesť taký rýchly košíček priamo z hrnčeka.
Banánové muffiny s tvarohom a mliekom
Tieto muffiny sú jemnejšie a chutnejšie ako bežné muffiny.
Zloženie:
- múka - 2,5 lyžice;
- maslo - 100 g;
- mlieko - 100 ml;
- tvaroh s hrozienkami - 250 g;
- banány - 1 ks;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 250 g;
- sóda - 1 lyžička.
Recept na košíček krok za krokom
Vložte banán do misy a vidličkou pamätajte, kým kúsky nezmiznú. Tvaroh a hrozienka dajte do misky a miešajte dohladka. Do tvarohovo-banánovej zmesi nalejte cukor a všetko premiešajte.
Olej rozpustíme na miernom ohni a mierne ochladíme. Do misky s banánovou zmesou preosejeme múku. Nalejte tam mlieko a maslo. Všetky suroviny opäť dobre premiešame.
Posledný predmet, vajcia, rozšľaháme do misy. Cesto znova premiešajte a pridajte doň hasenú sódu a malú štipku soli. Tortovú formu natrieme malým množstvom masla. Naplňte ich do polovice cestom. Formy preložíme do rúry predhriatej na 200 ° C a muffiny pečieme pol hodiny.
Po asi 15 min. otvoríme rúru a formy cesta zakryjeme fóliou. Takto zabezpečíte, že sa košíčky budú upiecť v strede a budú dobre kysnúť. Hotové posypte posypom práškovým cukrom, aby vyzerali atraktívnejšie.
Mliečne muffiny bez vajec
Zloženie:
- múka - 9 lyžice / l so šmýkačkou;
- sóda - 0,5 h / l;
- cukor - 3 lyžice / l;
- mlieko - 300 ml;
- rastlinný olej - 5 lyžice / l;
- škorica - 1 polievková lyžica / l;
- soľ a vanilín - štipku naraz.
Varenie na etapy
Do hrnčeka hodte mlieko, vanilkový cukor, cukor, soľ a rastlinný olej. Do roztoku pridajte škoricu. Do zmesi nasypeme preosiatu múku a dobre ju premiešame mixérom.
Upravte množstvo múky tak, aby bolo cesto viskózne a pomaly odkvapkávalo z lyžice. Tortovú formu potrieme trochou rastlinného oleja.
Do cesta pridajte ocot hasenú sódu, premiešajte ho a nalejte do formy. Tortu vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C a pečieme 30-40 minút.
Košíček z kondenzovaného mlieka
Požadované výrobky:
- múka - 1 polievková lyžica;
- prášok do pečiva - 2 h / l;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- kondenzované mlieko - 1 plechovka;
- vajcia - 2 ks;
- maslo - 100 g;
- práškového cukru.
Pokrok
Do hlbokého pohára dajte mäkké maslo, zalejte kondenzovaným mliekom a pridajte vanilkový cukor. Všetko rýchlo premiešame mixérom dohladka. Počas tohto postupu sa pokúste rozbiť všetky kúsky masla.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a nalejeme do misky s maslovou zmesou. Cesto opäť vyšľaháme mixérom. Vajcia rozšľahajte do pohára a znova premiešajte.
Formy na muffiny naolejujte a naplňte cestom. Formy preložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C na 20-25 minút. Hotové muffiny ochlaďte, vyberte z foriem a posypte práškovým cukrom.
Košíček s kyslým mliekom
Ak chcete upiecť taký koláč, použite kyslé mlieko, ale samozrejme, ešte nie je zatuchnuté.
Zloženie:
- múka - 300 g;
- vanilín - 1 g;
- kandizované ovocie - 50 g;
- cukor - 200 g;
- kyslé mlieko - 250 ml;
- vajcia - 2 ks;
- prášok do pečiva - 1,5 h / l.
Recept na varenie krok za krokom
Nalejte do pohára kyslé mlieko, preosejte múku, pridajte vanilín a prášok do pečiva. Všetko dobre premiešajte.
V samostatnej miske rozbite vajcia a pridajte do nich cukor. Zmes vyšľaháme. Spojte rozšľahané vajce a zmes múky v jednej miske a spolu premiešajte.
Kandizované ovocie nakrájajte veľmi najemno. Veľké kusy nie sú vhodné na pečenie muffinov, pretože začnú klesať na dno formy v rúre. Vložte kandizované ovocie do cesta a všetko premiešajte.
Formu vyložte pergamenovým papierom a vložte do nej cesto. Vložte misku do rúry vyhriatej na 180 ° C na 50 minút. Hotový koláč ochlaďte, ozdobte práškom a nakrájajte na kúsky.
Letné košíčky s mliekom a čerešňami
Na pečenie takýchto muffinov je najlepšie použiť čerstvé čerešne. Vhodné sú aj zaváraninové bobule. Ale taká čerešňa musí byť najskôr hodená do cedníka a mierne opláchnutá.
Produkty:
- múka - 550 g;
- cukor - 180 g;
- mlieko - 250 ml;
- škrob - 2 lyžice / l;
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva - 10 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- čerešne 170 g.
Algoritmus varenia
Múku zmiešame so škrobom a práškom do pečiva. Môžete do nej tiež pridať trochu vanilky alebo škorice pre dochutenie.
Vajcia rozšľahajte do pohára, pridajte k nim cukor a zmes šľahajte mixérom niekoľko minút. Nalejte rastlinný olej a mlieko do vajec. Do cesta môžete pridať aj zriedené maslo, aby boli muffiny bohatšie.
Spojte zmes vajec a múky v hrnčeku a premiešajte ingrediencie. Čerešne opláchneme a odstránime z nich jadierka. Bobule preložíme do cesta a miešame.
Cesto nalejeme do formičiek a muffiny pečieme asi pol hodiny v rúre predhriatej na 180 ° C. Upečené vychladíme, vyberieme z foriem a podávame.
Mliečne muffiny s orechmi
Na prípravu takýchto muffinov je povolené používať vlašské orechy aj arašidy alebo lieskové orechy.
Produkty:
- múka - 2 lyžice;
- vrecko s práškom do pečiva;
- orechy - 70 g;
- mlieko a cukor - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej - 4 lyžice / l;
- vajcia - 2 ks.
Ako piecť
V miske rozmiešajte vajcia, mlieko a cukor. Zmes miešajte, kým sa zrná cukru úplne nerozpustia. Nalejte rastlinný olej do vaječnej hmoty.
Spojte múku s práškom do pečiva v samostatnom pohári. Nalejte vaječnú zmes do misky s múkou a vypracujte na homogénne cesto. Pridajte k tomu malú štipku soli.
Orechy nasekáme nahrubo alebo najemno podľa želania. Trochu ich rozohrejeme na panvici a vložíme do cesta. Ingrediencie dobre premiešame. Nakoniec by mali byť orechy úplne rovnomerne rozložené v celom ceste.
Cesto nalejeme do silikónových foriem, zhruba do 2/3. Formy vložíme do rúry a pečieme asi pol hodiny pri teplote 180 - 200 ° C. Hotové muffiny ozdobíme práškom a podávame s mliekom alebo čajom.
