Hloh je úžasné zdravé a chutné bobule. Každý vie, že je prospešný pre srdce vo forme alkoholovej tinktúry. Ale čo iné si z hlohu môžete uvariť? Ukázalo sa to veľa! Prekvapte svojich blízkych lahodnými prínosmi pre zdravie hlohu.
Je to nevyhnutné
- Teraz je hloh rozšírený po celom svete - jeho prospešné vlastnosti sú všeobecne známe a aktívne sa používajú. Niektoré druhy hlohu sú uznávané ako oficiálna medicína. Hloh je mimoriadne užitočná rastlina. Liečivé vlastnosti hlohu sa už dlho široko využívajú pri liečbe a prevencii mnohých chorôb.
- Liečivé vlastnosti hlohu sú založené na jeho zložení. Plody hlohu obsahujú veľké množstvo flavonoidov, pektínu a trieslovín. Medzi stopovými prvkami možno v zložení hlohu rozlíšiť meď, zinok, železo, draslík, fosfor, vápnik, horčík, kobalt, molybdén. No, okrem toho hloh obsahuje vitamíny C, P, karotén, tiamín, cholín, riboflavín.
- Hloh má ale tiež veľkú výživnú hodnotu. Obsahuje organické kyseliny. Hlavne jablko, citrón a jantár, mastné oleje. Má tiež dostatočný obsah cukrov, ktoré sú založené na fruktóze. Vďaka tomu môžete hloh užívať pri cukrovke.
- Bobule hlohu si zachovajú svoje prospešné vlastnosti aj po tepelnom spracovaní.
Inštrukcie
Krok 1
HAWTHORN JAM S JABLKAMI
Ovocie sa zaleje vodou a dusí sa na miernom ohni, kým sa nevytvorí pyré. Do hotového pyré sa pridáva jablkové pyré a cukor. Hmotnosť sa zmeria a varí na malom ohni, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
Na 1 kg hlohu - 0,5 litra vody, 1 kg jabĺk, 0,5 kg cukru.
Krok 2
Hlohové pyré
Nazbierané plody sa nechajú jeden deň vyzrieť, potom sa dôkladne umyjú, vložia do hrnca s vodou a varia sa do zmäknutia a uvaria sa. Uvarené ovocie sa pretreje cez sito, výsledná hmota sa opäť zahreje a zabalí do sterilizovaných nádob.
Na 1 kg hlohu - 1 … 2 poháre vody.
Krok 3
JAM
Uvarené plody sa pretrejú cez sito, pridá sa voda, cukor a varia sa do požadovanej konzistencie. Po naplnení sterilizovaných téglikov sa uložia na chladné miesto.
Na 1 kg pyré - 500 g cukru a 1 pohár vody.
Krok 4
KOMPORTOVAŤ
Úplne zrelé plody hlohu sa vytriedia, stopky a sepaly sa odstránia, umyjú, vložia do pohárov a zalejú 30% cukrovým sirupom, do ktorého sa súčasne pridajú 3 g kyseliny citrónovej na 1 liter vody. Dózy sú zakryté viečkami a sterilizované: dózy s objemom 0,5 litra - 3 minúty, 1 liter - 5 minút. Po sterilizácii sa viečka zrolujú, plechovky sa obrátia hore dnom, až kým sa úplne nevychladnú.
Krok 5
PASTE
Do hotového hlohového pyré sa pridá cukor a dôkladne sa mieša, kým sa úplne nerozpustí. Po zmiešaní sa hmota rozloží v tenkej vrstve (1 cm) na drevené podnosy a vysuší sa v rúre alebo v rúre.
Na 1 kg pyré - 0,2 kg cukru.
Krok 6
JAM
Triedené ovocie sa umyje, naleje do umývadla, zaleje sa vodou v množstve 2 pohárov vody na 1 kg ovocia a zapáli sa. Keď plody zmäknú, umývadlo sa odstaví z ohňa. Po vychladnutí sa plody pretrejú cez sitko. Do roztlačenej hmoty sa pridá cukor a povarí sa. Na konci varenia pridáme kyselinu citrónovú. Ak je to žiaduce, pri varení v zemiakovej kaši môžete dať jemne nakrájané jablká.
Na 1 kg roztlačenej hmoty - 1 kg cukru, 3 g kyseliny citrónovej.
Krok 7
CANDY
Vezmite hotové pyré z hlohu, pridajte cukor a škrob. Zmes sa dôkladne premieša a rozloží sa v tenkej vrstve (1 … 2 cm) na drevený podnos, rozreže sa na obdĺžniky alebo kosoštvorce, posype sa práškovým cukrom a potom sa nechá sušiť na vzduchu. Hotové cukríky sa prenesú do čistých suchých nádob a uložia sa pri izbovej teplote.
1 kg pyré - 0,4 kg cukru, 0,1 kg škrobu.
Krok 8
SUŠENÝ Hloh
Plody sa zberajú v septembri až októbri bez stopiek, vytriedia sa, oddelia sa od nich nečistoty, nalejú sa na tenkú vrstvu na plech alebo preglejkovú dosku a sušia sa v rúre (s otvorenými dvierkami) pri teplote 50 … 60 ° C. Počas sušenia sa plody pravidelne miešajú. Výnos suchého ovocia je 25%. Po usušení sú plody pokrčené, tmavočervenej farby.
Krok 9
HAHTHORN BISCUITS
Maslo zomelieme na bielo, pridáme cukor, soľ, vajce, citrónovú kôru, všetko vyšľaháme do nadýchaného stavu. Do preosiatej múky pridáme sódu a sušené bobule hlohu. Toto všetko skombinujte s predtým rozšľahanou hmotou a vypracujte cesto. Vyvaľkáme na stôl s hrúbkou 1 cm, urobíme rôzne kruhy a hviezdičky, ktoré rozotrieme na plech vysypaný múkou, vymastíme žĺtkom, posypeme cukrom alebo orechmi a dáme na 10 - 20 minút do chladu. Potom vložíme do horúcej rúry a pečieme domäkka 8 - 10 minút.
Zloženie: múka - 1,5 šálky, hlohová múka - 0,5 šálky, ghí - 100 g, kryštálový cukor - 0,5 šálky, vajcia - 2 ks. a žĺtok na mazanie, kôra z 1 citróna, sóda - 1/4 lyžičky. lyžice, 1/2 lyžičky. lyžice soli.
Krok 10
PLNENIE PIEŤ HAHTHORN
Plody zozbierané po zmrazení v sušiarni alebo na čerstvom vzduchu osušte, rozomlejte v mlynčeku na kávu alebo rozdrvte v mažiari, výslednú múku uvarte pridaním cukru alebo medu a miešajte, kým nezhustnú. Po ochladení je náplň pripravená na použitie.
Zloženie: na 100 g sušených bobúľ - 1 polievková lyžica. lyžicu cukru alebo medu.
