Najskúsenejší človek vo vinárskom remesle na otázku, v ktorej krajine sa najlepšie vína vyrábajú, bez váhania odpovie - vo Francúzsku. Francúzske vína si získali túto slávu vďaka svojej neporovnateľnej hojnosti chutí, vynikajúcich aróm a dôkladnej kontrole kvality hotového výrobku. Vinice rastú v mnohých regiónoch Francúzska a pomáha im stredomorské podnebie.
Zvláštnosť francúzskych vín
História pestovania vinohradov vo Francúzsku siaha do BC. Tento čas stačil na zdokonalenie technológie výroby vína. Chovatelia šľachtili elitné odrody viniča, ktoré ocenila dvorská spoločnosť, a Francúzsko sa postupom času stalo krajinou, kde sa po prvýkrát začala pestovať vzácna a vrtošivá odroda hrozna Keknyelu, ako aj Carmenere.
Francúzi sú veľmi hrdí na svoj pôvod a svoje tradície si ctia so zvláštnou úctou, ktorá sa odráža vo výrobe nápoja bohov - vína. Ako prejav úcty k minulosti sa najlepšie vína stále vyrábajú v Alsasku, Provensálsku, Burgundsku a Bordeaux.
Vinárstva Bordeaux sa nachádzajú v pivniciach starodávnych hradov nazývaných „zámok“. Predpokladá sa, že každý hrad má svoju vlastnú históriu a víno vyrobené na jeho území má svoju osobitnú škálu chutí, ktoré sú bohato zdobené arómou kvetov a bylín. Výnimočnosť týchto vín je umocnená špeciálnym tvarom fľaše s hlbokým odsadením pre charakteristický vínny sediment.
Zdôraznená úcta k vínu vo Francúzsku sa odráža v špeciálne vytvorenom kódexe zákonov týkajúcich sa tohto nápoja. Francúzov priviedli na vrchol vinárskeho Olympu ich nekompromisné požiadavky na odrodové zloženie vín a výrobné technológie.
Hlavní konkurenti francúzskych vín
Predpokladá sa, že dlaň v boji za právo byť po Francúzsku považovaná za producenta najlepších vín sveta patrí Taliansku a Španielsku. Nič to nemohlo zmeniť, kým viacerí vinári nedokázali opak. Je zaujímavé, že túto paradigmu zmenili ako prví Španieli.
Svojho času španielski vinári upozorňovali na priaznivú polohu Čile, ktorej krajiny ležiace medzi pohorím a oceánskymi vetrami boli ako stvorené pre pestovanie viníc. Slovo dalo slovo a Francúzi sa rozhodli zdieľať niektoré zo svojich odrôd hrozna ako experiment. Stala sa však nepredvídaná udalosť, ktorá zásadne zmenila smer vinárskeho priemyslu v Čile.
Epidémia fyloxéry v 17. storočí vo Francúzsku zničila všetky miestne vinice. Jedinou záchranou bolo vybrať zvyšné neporušené sadenice hrozna, aby sa mohlo vo vinárstve pokračovať neskôr. Podnikavý vinár Sylvester Ochagavia si vybral Chile ako darcovskú krajinu a priniesol tam veľa druhov sadeníc, vrátane najvzácnejšej a najobľúbenejšej odrody na kráľovskom dvore - Carmenere.
Epidémia sa skončila a Francúzi začali nanovo obrábať vinice. Ale nie všetky odrody sa zakorenili a Carmenere nebola výnimkou. Chovatelia sa nad touto odrodou prizerali, ale nikdy nezačala rásť v pôvodnej podobe. Dnes je jediná krajina, ktorá sa môže pochváliť pestovaním na svojom území najväčšou odrodou odrody Carmenere v histórii - Čile.
Vína tejto krajiny sú uznávané po celom svete pre svoju bohatú a štipľavú chuť, ktorá, zdá sa, v neskoršej dobe hovorí o temperamente čílskeho národa. Vďaka nízkym mzdám pre čílskych oráčov a ideálnym podmienkam na pestovanie viniča boli niektoré zo svetovo najchutnejších vín cenovo dostupné pre širokú škálu kupujúcich. Najznámejším druhom čílskych vín je Cabernet.
