Cappuccino je jedným z najchutnejších a najobľúbenejších nápojov v každej kaviarni. Dá sa však pripraviť aj doma. Prekvapte svoju rodinu a priateľov našim domácim podpisom cappuccina s vysokou mliečnou penou. Ale predtým, ako zavoláte hostí, si túto penu nacvičte. Pár litrov mlieka, pár lekcií - a budete mať úspech.
Je to nevyhnutné
- - plnotučné mlieko alebo smotana;
- - stroj na kávu;
- - kovová naberačka alebo džbán;
- - ručný mixér;
- - metla na bitie.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete získať kvalitnú mliečnu penu, kúpte si kvalitné a tučné mlieko. Profesionálni baristi ubezpečujú, že čím je tučnejší, tým lepšie bude cappuccino. Môžete experimentovať zmiešaním mlieka a smotany alebo použitím čistej smotany na šľahanie.
Krok 2
Najjednoduchší spôsob prípravy mliečnej peny je kávovar. Nie je vôbec potrebné kupovať automat s funkciou cappuccina - s tým si poradí každý kávovar espresso s parnou rúrkou. Pred napenením mlieka krátko zapnite paru, aby ste z trubice odstránili všetku zvyšnú vodu.
Krok 3
Nalejte studené mlieko alebo smotanu do vysokej naberačky alebo kovového džbánu so širokým hrdlom. Nakloňte ho a umiestnite pod trysku parnej paličky. Zapnite paru a postupne zvyšujte jej výkon. Proces šľahania by mal prebiehať na samom povrchu mlieka. Hubicu neponárajte príliš hlboko, inak sa mlieko uvarí a pena nebude vystupovať. Pripravte sa na to, že prvých pár porcií bude neúspešných. Skúste to znova - skôr či neskôr sa všetko podarí.
Krok 4
Pripravte si kávu, kým bude mliečna pena vyšľahaná. Na nápoj rýchlo a úhľadne položte čiapku s mliečnou penou a ihneď podávajte. Pred podávaním zhodnoťte hustotu peny - ak sa zrnká cukru umiestnené na jej povrchu neponoria, budete mať pravé cappuccino.
Krok 5
Ak nemáte kávovar, ale chcete cappuccino, pripravte si penu pomocou ručného mixéra. Nalejte mlieko do vysokej kovovej naberačky alebo úzkeho kastróla. Naberačku položte na sporák, zapnite a začnite mixérom mlátiť mlieko tak, že ho budete držať pri povrchu. Dajte pozor, aby mlieko nevrelo. Mixér zapnite na maximálnu rýchlosť. Hneď ako sa objaví hustá pena, naberačku odstavte z ohňa a penu rozložte do pohárov.
Krok 6
Najpomalšie je ručne šľahať mliečnu penu. Pre túto operáciu je lepšie použiť krém. Nalejte malé množstvo do širokej misy a vložte do vodného kúpeľa - krém sa tak postupne zahreje a nebude mať čas na varenie. Začnite ich biť kovovou metlou, pracujte čo najrýchlejšie. Výsledkom by mala byť hustá pena. Ak ste si kávu pripravili v džezve, preceďte ju, nalejte do pohárov, dolejte krémovou penou a posypte škoricou.
