Aperitív A Zažívacie

Obsah:

Aperitív A Zažívacie
Aperitív A Zažívacie

Video: Aperitív A Zažívacie

Video: Aperitív A Zažívacie
Video: Kristína Kövešová: Strieľali po nás a pravidelne ma bijú. Napriek tomu elán nestrácam 2024, Marec
Anonim

Každé jedlo sprevádzané alkoholickými nápojmi musí byť usporiadané v súlade s pravidlami. Nápoje konzumované pred jedlom, počas jedla a po jedle sú vyberané špecifickým spôsobom v prísne stanovených množstvách. Ak sa vám pri večierku nechce padnúť na zem, osvojte si pojmy ako aperitív a digestív.

Aperitív a zažívacie
Aperitív a zažívacie

Čo je to aperitív

Je zvykom nazývať aperitív nápojom (zvyčajne alkoholickým), ktorý sa konzumuje pred jedlom na zvýšenie chuti do jedla a na potlačenie smädu. Aperitívy majú mnoho funkcií: stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, čím stimulujú chuť do jedla, pomáhajú počkať, kým sa jedlo nepodarí, a naladiť požadovanú náladu. Ako aperitív je možné použiť džús, víno, šampanské a akýkoľvek iný alkoholický nápoj.

Aperitívy sú klasifikované takto:

- slobodný, - kombinované, - zmiešané.

Singly, ako už z názvu vyplýva, pozostávajú z jedného nápoja, či už je to jeden druh džúsu alebo jeden druh vína. Kombinované nápoje zahŕňajú niekoľko rôznych nápojov podľa výberu návštevníkov, ktoré sa podávajú súčasne. Nakoniec sú miešané aperitívy kombináciou rôznych nápojov.

Aperitívy sa podávajú na spoločnom podnose, zvyčajne pokrytom obrúsku.

Pri výbere aperitívov musíte dodržiavať niekoľko pravidiel. Po prvé, alkohol by v žiadnom prípade nemal spôsobiť, aby sa hostia cítili omámení, ale iba vyvolať a prebudiť pocit hladu. Je nevyhnutné brať do úvahy kombináciu jedál a nápojov (biele víno - k rybám, červené - k mäsu atď.). Nakoniec, teplé alebo sladké nápoje sa nikdy nepoužívajú ako aperitív.

Čo je to zažívacie

Tráviaca sústava je súhrnný názov pre nápoje podávané na konci jedla a na podporu trávenia. Ak je to alkohol, mal by byť silnejší ako aperitív. Niektorí odborníci považujú čaj a kávu za tráviaci prostriedok. Najčastejšie sa ako digestív používajú obohatené vína (portské, sherry, koňakové), brandy, whisky a likéry. Hlavným pravidlom je, že nápoj podávaný po jedle by mal mať jasnejšiu chuť a arómu a väčšiu silu.

Ak je zvykom podávať ľahké nápoje ako aperitív, potom sa ako digestív zvyčajne používajú tmavé nápoje.

Tráviaci prostriedok sa musí určite kombinovať s nápojmi, ktoré sa konzumovali počas jedla. Napríklad, ak bola večera sprevádzaná červeným vínom, potom by bolo logickejšie podať portské víno alebo grappu ako vodku alebo whisky.

Medzi tráviacimi prostriedkami sú obľúbené všetky druhy likérov. Vďaka bylinám a trieslovinám, ktoré obsahujú, robia vynikajúcu prácu pri zlepšovaní trávenia a zlepšovaní nálady. Pamätajte, že digestívy by sa mali piť v prísne obmedzenom množstve: nie viac ako 50 g whisky, najviac 25 g horkosti.

Odporúča: