Rakia je tradičný balkánsky silný alkoholický nápoj vyrobený z fermentovaného ovocia. Brandy je spravidla bezfarebná, ale je tu aj brandy napustené bylinami, s jemným zlatým odtieňom, alebo brandy, ako brandy, skladované v špeciálnych dubových sudoch, ktoré nápoju dodávajú osobitnú vôňu arómy a sýtu medovú farbu.. Iridescentná žltá rakia sa získava zo sliviek, sýtočervená - z čerešní. Ostrov Hvar je známy svojou horkou, tmavo hnedou brandy, kde sa do tohto nápoja pridáva myrha.
Je to nevyhnutné
- - turecká alebo kovová kanvica na kávu;
- - brandy;
- - cukor;
- - plátok citrónu.
Inštrukcie
Krok 1
Pevnosť brandy je od 50 do 60%, preto sa pije vo veľmi malých dávkach, z pohárov s objemom 30 alebo 50 mililitrov.
Krok 2
Podávajte rakiu s občerstvením, ako je to v Bulharsku a Macedónsku. Najobľúbenejšie jedlá pre rakia v tomto regióne sú šopský šalát, mliečny šalát a nakladaná zelenina.
Krok 3
Bylinná brandy, tak populárna v Chorvátsku, sa podáva ako aperitív pred obedom spolu so sušenými figami. Podáva sa tiež orechová brandy, ako občerstvenie sú povolené iba suché sušienky.
Krok 4
V chladnom období skúste variť „greyana“rakia - zohriatu. Zaobstarajte si vhodnú kovovú nádobu - hrniec na kávu alebo Turek bude dobre fungovať. Na dno dajte trochu cukru a počkajte, kým sa neroztopí a nestane svetlohnedým, s charakteristickou vôňou - skaramelizovaná. Nalejte brandy a počkajte, kým začne vrieť, ihneď odstavte z ohňa a mierne vychladnite.
Krok 5
Opäť ho vložte do ohňa a nechajte tesne pred varom zohriať a znova vyberte. Ochlaďte a postup opakujte. Do rozohriatej rakie vložte plátok citrónu, nádobu zakryte viečkom a nechajte ju 5 minút lúhovať. Nalejte „teplú“rakiu do pohárov. „Sivú“rakiu môžete variť v mede a pridať korenie, napríklad škoricu, kardamón, aníz.
