Artičoky sú chutné a veľmi zdravé. Môžu byť vyprážané, dusené, dusené, varené. Hodia sa aj k inej zelenine.
Je to nevyhnutné
- - 4 veľké artičoky,
- - 3 stredné mrkvy,
- - 1 veľká cibuľa,
- - 400 gramov mladých zemiakov,
- - zväzok zelenej cibule,
- - kopa kôpru,
- - šťava z 1 citróna,
- - 150 mililitrov olivového oleja,
- - soľ, mleté čierne korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Odstráňte tvrdé listy z artičokov. Odrežte tvrdý vrch a stonku. Jemne očistite základňu nožom. Chlpaté vnútro jemne lyžicou vyškrabte.
Krok 2
Opláchnite listy artičoku a ponorte ich do hrnca so studenou vodou. Pridajte polovicu citrónovej šťavy do vody.
Krok 3
Mrkvu, cibuľu a zemiaky ošúpte. Mrkvu nakrájame na pol krúžky, cibuľu nakrájame nadrobno, zemiaky nakrájame na polovice. Opláchnite zelenú cibuľu a kôpor a nakrájajte ho najemno.
Krok 4
Nalejte olej do hrnca s ťažkým dnom a dobre ho zohrejte. Vložte cibuľu do hrnca a smažte ju asi 5 minút.
Krok 5
K cibuli pridáme mrkvu a dusíme ju 2 - 3 minúty. Pridajte zvyšnú citrónovú šťavu a jeden a pol šálky vriacej vody. Všetko premiešame a privedieme k varu.
Krok 6
Artičoky pretrepte z vody, vložte ich spolu so zemiakmi do hrnca. Pridajte zelenú cibuľu, soľ a korenie.
Krok 7
Kastról prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste 40 minút. Pred podávaním posypeme kôprom.
