Ryby sú vždy cenným komerčným produktom obsahujúcim veľa dôležitých vitamínov a mikroelementov. Navaga, ryba z čeľade treskovitých, ktorá žije v morských vodách, sa môže pochváliť vynikajúcimi gastronomickými vlastnosťami: okrem svojej chuti má aj veľké množstvo užitočných vlastností a je ľahko absorbovaná ľudským telom.
Od staroveku v Rusku sa ryby navaga považovali za najkrehkejšie a najchutnejšie z celej rodiny treskových rýb. Mäso navagy je šťavnaté, nízkotučné, šupinaté a má veľmi príjemnú koláčovú arómu. Stojí za zmienku, že Ďalekovýchodná (tichomorská) navaga je o niečo nižšia ako jej severný príbuzný, ktorého mäso je jemnejšie, aromatickejšie a šťavnatejšie. Z hľadiska chemického zloženia je mäso jednotlivcov z Ďalekého východu takmer rovnaké ako mäso zo severných.
V navagu nie sú prakticky žiadne kosti. Odborníci na výživu tvrdia, že výživné mäso navaga môže úplne nahradiť bežné hovädzie alebo bravčové mäso. Ryby navyše neobsahujú takmer žiadny tuk a cholesterol škodlivý pre cievy. Jeho mäsom sú výlučne bielkoviny, ktoré ľudské telo ľahko strávi a strávi pomerne rýchlo, bez toho, aby z neho boli vyžadované zbytočné náklady na energiu.
Odborníci na výživu odporúčajú spolu s lekármi zahrnúť navaga mäso do stravy detí ako bielkovinové jedlo. Odporúča sa tiež ľuďom, ktorí prechádzajú pooperačným obdobím (štádium zotavenia tela): mäso obsahuje všetky aminokyseliny potrebné pre telo počas jeho zotavenia, čo mu neumožňuje trpieť nedostatkom stavebného materiálu.
Pravidelná konzumácia mäsa navaga je prevenciou chorôb tráviaceho traktu. Vďaka nízkemu obsahu tuku v rybách je navaga užitočným produktom pri ochoreniach pečene.
Nenasýtené mastné kyseliny, ktoré tvoria mäso tejto ryby, sa aktívne podieľajú na syntéze tukov a metabolizme cholesterolu, poskytujú antihistaminické a protizápalové účinky. Selén obsiahnutý v námornej doprave je nevyhnutný pre normálne fungovanie nervového systému a pre posilnenie imunitného systému. Okrem toho je navaga zdrojom jódu. Jeho vysoký obsah robí z rýb nepostrádateľné jedlo pre ľudí trpiacich chorobami štítnej žľazy.
Mäso Navaga obsahuje vitamín A, ktorý má priaznivý vplyv na stav zraku a zdravie pokožky, vitamín D, ktorý je potrebný pre správny tvar kostí a normálne fungovanie štítnej žľazy, vitamín E, ktorý hrá úlohu antioxidantu a spomaľuje starnutie buniek, vitamín B9 (alebo kyselinu listovú), ktorý je potrebný na tvorbu červených krviniek.
Pečeň ryby navaga má na rozdiel od svojho mäsa pomerne vysoké percento tuku!
Navaga je diétny produkt, pretože obsahuje iba 68, 5 kilokalórií. Ale aj to stačí na úplné nasýtenie tela. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú užívanie navagy každému, kto je obézny. Mäso jedného jedinca obsahuje iba 0,9 g tuku, t.j. 1% RDA. Stojí za zmienku, že použitie tejto ryby obéznymi ľuďmi bude bezvýznamné, ak budú spolu s navagou jesť veľa ďalších kalorických jedál. Odporúča sa tiež jesť navagu pre tých, ktorí chcú držať diétu bez toho, aby pripravili svoje telo o vitamíny, minerály a samozrejme o bielkoviny.
