Bograch je v preklade z maďarčiny ako „buřinka“, preto je potrebné ju aspoň v domácnosti variť v hrnci, hoci aj v prírode, namiesto grilovania. Pravý maďarský bograch je nepriehľadné, silné jedlo tmavočervenej farby s kúskami mäsa.
Je to nevyhnutné
- - akékoľvek chudé mäso (filé) 1 kg;
- - tukový alebo rastlinný olej 2 lyžice. l;
- - bulharská červená paprika 2 ks.;
- - mrkva 2 ks.;
- - 2 cibule;
- - paprika 2 lyžice. l;
- - zemiaky 1 kg;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - paradajka 2 ks.;
- - soľ, kmín a iné korenie;
- - zeleň.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájanú cibuľu osmažte do mäkka na tuku alebo oleji rozohriatom v kanvici. Pridajte mletú papriku, všetko dobre premiešajte, ihneď pridajte mäso a stále miešajte, nenechajte ho prehriať, aby paprika nestratila chuť a farbu.
Krok 2
Hneď ako je mäso osmažené a šťava sa odparí, pridajte nadrobno nakrájanú mrkvu, o niečo neskôr - nakrájanú papriku a nadrobno nakrájaný cesnak. Nezabudnite im prekážať!
Krok 3
Potom pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme ich, kým nebudú zemiaky jemné. Potom pridáme lúpané paradajky. Uhasíme 15 minút.
Krok 4
Existujú recepty, ktoré pridávajú aj knedľu.
Krok 5
Hotové jedlo nalejte do tanierov a posypte bylinkami. Bograch je vhodný na raňajky, obed alebo večeru.
