Indická kuchyňa má veľa jednoduchých, ale zároveň neobvyklých a veľmi chutných jedál. Napríklad sú to kokosové koláče. Táto pochúťka má veľmi jemnú a príjemnú chuť.
Je to nevyhnutné
- Na plnenie:
- - čerstvo nastrúhaný kokos - 1,25 šálky;
- - datľový cukor - 0,75 šálky;
- - kardamónový prášok - 0,5 lyžičky.
- Pre skúšku:
- - múka - 0,75 šálky;
- - krupica - 2 polievkové lyžice;
- - ghee - 1 čajová lyžička;
- - mlieko - 0,5-0,75 pohárov.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte kokos jemne nastrúhaný do voľnej panvice. Potom tam pridajte datľový cukor. Všetko dôkladne premiešajte, potom vložte na sporák a za stáleho miešania za stáleho miešania pražte 5 minút. Do výslednej hmoty pridajte kardamón. Takto by ste mali mať dosť hustú zmes.
Krok 2
Spojte ingrediencie ako pšeničná múka a krupica v samostatnej miske. Do výslednej suchej zmesi pridáme ghí, maslo špeciálne rozpustené, predhrejeme ju. Všetko dobre premiešajte. Hmotu premiestnite na pár minút. Po uplynutí času do nej pridajte mlieko pri izbovej teplote. Všetko rozmixujte dohladka, zakryte ho štvrťhodinou pokrievkou.
Krok 3
Po uplynutí 15 minút posypte vymiesené cesto trochou mlieka a dobre premiešajte.
Krok 4
Hotové cesto rozdelíme na malé kúsky a z každej guľky vyvaľkáme. Z okrúhlych figúrok urobte tortilly a na ne položte čajovú lyžičku každej kokosovej plnky. Jemne štipnite budúce koláče.
Krok 5
Nalejte veľké množstvo oleja na vyprážanie do hlbokej a hustej misy. V ňom smažte kokosové koláče z každej strany, kým nezozlatnú.
Krok 6
Hotovú pochúťku zablokujte papierovými utierkami - tým sa odstráni prebytočný olej. Kokosové koláče sú pripravené!
