Veľmi chutné a aromatické čínske jedlo - slepačia polievka so špargľou v sezamovom oleji - môžete si sami uvariť jedlo a prekvapiť svoju rodinu a priateľov neobvyklým jedlom. Táto nízkokalorická polievka je ideálna pre tých, ktorí hľadajú prírastok hmotnosti.
Je to nevyhnutné
-
- kurací rezeň;
- Sezamový olej;
- koreň zázvoru;
- čerstvá špargľa;
- čerstvé šampiňóny;
- cukor;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite 900 gramov kuracieho filé, osušte ho uterákom, nakrájaným na malé kúsky.
Nalejte 3 lyžice sezamového oleja do hustej panvice a zohrejte na strednú teplotu. Nakrájané filé dajte na malé dávky do panvice s maslom a za občasného miešania duste asi 20 minút na strednom ohni, opatrne lyžicou alebo štrbinovou lyžicou vyberte hotové mäso a pridajte novú časť. Aby ste odtiekli tuk, vložte guláš do cedníka do hrnca. Ak je to potrebné, počas dusenia podlejte filé olejom.
Uvarené mäso na chvíľu odstavte.
Krok 2
Umyte 6 koreňov zázvoru, opatrne olúpte. Jemne a tenkou vrstvou ho odlúpnite, pretože hlavná zásoba oleja a aromatických látok sa nachádza v blízkosti kôry. Zázvor nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do panvice so sezamovým olejom. Nalejte do pol pohára polosuchého sherry, podľa chuti osoľte. Dusíme na miernom ohni. Keď zmes vrie, znížime oheň a za stáleho miešania lyžicou (najlepšie drevenou) ju mierne udržujeme, aby mierne vrela. Po 15 minútach do vriacej zmesi nalejte jeden a pol šálky teplej vody a pridajte 1 čajovú lyžičku cukru. Znova pridáme oheň, privedieme k varu. Potom vypnite napájanie na najnižší výkon, ale pokračujte vo varení. V takomto stave zázvor dusíme asi pol hodiny.
Krok 3
Kým sa zázvor dusí, špargľu poriadne umyte, osušte ju uterákom, tvrdé drevnaté konce nakrájajte ostrým nožom a nakrájajte na kúsky 2-3 centimetre.
Krok 4
Opláchnite 200 gramov čerstvých šampiňónov, ošúpte ich a nakrájajte na plátky.
Krok 5
Pridajte huby a špargľu do vývaru a na strednom ohni povarte ďalších 15 minút. Hotovú polievku nalejte do marmelády alebo nalejte do misiek. Podávame ihneď horúce. Vložte kurací guláš do misiek a podávajte samostatne.
