Kuracie závitky s liškami je možné pripraviť ako v bežný deň, tak aj na sviatočný stôl. Nakrájané na plátky vyzerajú veľmi chutne, majú pikantnú chuť a arómu.
Je to nevyhnutné
-
- Pre možnosť 1 (v rúre):
- 4 kuracie prsia (filé);
- 5 varených žĺtkov;
- 300 g čerstvých líšt;
- 2 cibule;
- 75 g masla;
- 1 liter kuracieho vývaru;
- 4 polievkové lyžice strúhanka;
- petržlen
- kôpor
- soľ
- korenie podľa chuti.
- Pre druhú možnosť (na sporáku):
- 4 kuracie prsia (filé);
- 100 g čerstvých líšt;
- 1 cibuľa;
- 1 hlava cesnaku;
- čerstvé bylinky
- soľ
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Lišky olúpte, opláchnite a nakrájajte nadrobno. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom, vložte do nej šampiňóny a cibuľu a na strednom ohni ich osmažte.
Krok 2
Panvicu odstavíme z tepla a mierne ochladíme. Vajcia uvaríme, odstránime žĺtky, vidličkou ich roztlačíme a vložíme do šampiňónov a cibule. Nakrájajte petržlen najemno a nalejte do panvice. Zmes dochutíme soľou a miešame, potom ju preložíme cez mlynček na mäso.
Krok 3
Kuracie prsia zakryte potravinovou fóliou alebo igelitovým vreckom a zľahka porazte kladivom. Dochutíme ich soľou a korením z oboch strán.
Krok 4
Mletú hubu natrieme na prsia a každú rolku zabalíme. Zaistite závitky niťami. Kuracie závitky namočíme do strúhanky a dusíme na masle.
Krok 5
Odstráňte nite a rolky vložte do hlbokej misy. Pripravte jeden liter kuracieho vývaru. Zalejeme ich závitkami a vložíme na dvadsať minút do vyhriatej rúry. Potom, čo misa mierne vychladne, závitky nakrájame na plátky a podávame posypané petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Krok 6
Kuracie závitky s liškami je možné pripraviť bez použitia rúry. Kuracie prsia si pripravte vyklepaním kladivom. Dochutíme soľou a korením.
Krok 7
Cibuľu a cesnak podusíme na masle, pridáme huby a bylinky a panvicu ešte trochu udržujeme na miernom ohni. Všetko premiešame a túto plnku položíme na kuracie prsia.
Krok 8
Každú hruď stočte a pevne zabaľte potravinovou fóliou. Vložte závitky do vriaceho kuracieho vývaru a povarte ich desať až pätnásť minút.
Krok 9
Hotové závitky vyberte z panvice, vložte do chladničky a odstráňte fóliu. Pred podávaním ich nakrájame na plátky, dáme na tanier a ozdobíme bylinkami.
