Puding je tradičný anglický dezert. V pôvodnej verzii bol pokrm krížom medzi želé a dezertom z vtáčieho mlieka. Skúste si pripraviť kráľovskú pochúťku: puding z horkej čokolády.
Na prípravu pudingu z horkej čokolády budete potrebovať: 200 g tmavej čokolády, 80 ml smotany (30%), 125 g masla, 4 vajcia, 50 ml mlieka, 75 g múky, 100 g cukru. Pripravte si silikónové formy: potrite maslom a dajte do chladničky. Čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Mlieko a smotanu spojíme v miske, zapálime a privedieme k varu. Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme múku a opäť vyšľaháme. Mliečnu zmes ochladíme, nalejeme do vajíčka a dobre premiešame. Potom po malých častiach pridáme rozpustenú čokoládu a maslo. Znova premiešajte, nalejte do pripravených foriem, vložte do mrazničky. Keď puding stuhne, vyberte ho z mrazničky a vložte ho na 15 minút do rúry predhriatej na 200 ° C. Kráľovskú pochúťku podávajte horúcu.
Pri správnom varení by mal byť puding z vonkajšej strany upečený a z vnútornej strany tekutý.
Nemenej chutný je aj čokoládovo-vanilkový puding. Produkty: 3 lyžice. múka, 0,5 lyžice. cukor, 3 lyžice. kakaový prášok, 0,5 lyžičky vanilkový cukor, 1 polievková lyžica. maslo, 2 šálky mlieka. Nalejte múku do malého hrnca, pridajte cukor, premiešajte, nalejte mlieko. Premiešame a dáme na sporák na mierny oheň. Za stáleho miešania zmes povarte. Keď trochu zhustne, pridáme rozpustené maslo a zmes rozdelíme na polovicu. Do jednej časti nalejte kakaový prášok a do druhej vanilín. Obe zmesi zahrejeme do zhustnutia. Puding ukladajte po vrstvách do misiek. Puding necháme mierne vychladnúť a podávame.
Podľa potreby posypte puding posekanými orechmi.
Na čaj si môžete pripraviť čokoládový puding s jahodami. Výrobky: 100 g cukru, 50 g krupice, 200 g tmavej čokolády, 600 ml mlieka, 220 g mascarpone, 300 g jahôd, 50 g mandlí, 4 lyžice. rum, 1 ČL. škorica. Varte mlieko, pomaly nalejte do hrnca s krupicou. Pridajte cukor, premiešajte a dajte na malý oheň. Zmes varte do zhustnutia (asi 20 minút). Nakrájajte čokoládu a vložte do krupice. Bez toho, aby ste hrniec odstavili z ohňa, miešajte zmes, kým sa čokoláda nerozpustí. Odstavíme z plameňa, pridáme škoricu, rum, polovičný syr mascarpone. Zmes rozšľaháme mixérom, vložíme do malých formičiek a vložíme do mrazničky. Mandle osmažte na panvici, ošúpte a nakrájajte. Jahody nasekáme, zvyšok syra rozšľaháme. Lyžicami puding vyklopíme z formičiek, ozdobíme syrom, jahodami, drvenými mandľami a podávame.
Pripraviť čokoládový puding v mikrovlnke je veľmi jednoduché. Produkty: 3 lyžice. kakaový prášok, 200 g masla, 5 lyžice. cukor, 2 vajcia, 6 lyžice. lyžice múky, 1 lyžička. prášok do pečiva, 2 lyžice. mlieko. Vložte maslo do misy a nechajte ho odležať pri izbovej teplote. Keď sa roztopí, pridáme cukor zmiešaný s kakaom. Dobre to potri. V samostatnej miske rozšľahajte mlieko a vajcia, nalejte do masla a piesku. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do cesta, dobre premiešame. Cesto nalejte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a povarte ju asi 6 minút. pri maximálnom výkone. Vyberte puding, nechajte ho 5-10 minút odležať a potom podávajte.
