Omeleta je jedným z najobľúbenejších raňajkových jedál. Je však vhodný aj na ľahkú, ale výdatnú večeru. Urobte omeletu ešte chutnejšou a výživnejšou pridaním húb a aromatických bylín, ako je tymian.
Je to nevyhnutné
-
- Frittata s bylinkami
- plnené hubami:
- 300 g čerstvých šampiňónov;
- 6 vajec;
- 2 lyžice smotany;
- štipka tymiánu;
- štipka majoránky;
- niekoľko listov bazalky;
- 3 vetvičky petržlenu;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 100 g parmezánu;
- lyžica citrónovej šťavy;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- olivový olej na vyprážanie.
- Omeleta s hubami a čerstvým tymiánom:
- 4 vajcia;
- 0,25 pohára perlivej vody;
- 0,25 pohára mlieka;
- 150 g čerstvých šampiňónov;
- tymiánová zelenina;
- 0,5 cibule;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ;
- Mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pridanie tymiánu a ďalších bylín do omelety dodáva pokrmu ľahký stredomorský prízvuk. Snažte sa teda pripraviť nie jednoduchú omeletu, ale skutočnú taliansku frittatu. Nastrúhajte parmezán. Nakrájajte čerstvú petržlenovú vňať, nakrájajte huby na plasty. Nakrájajte cesnak v mažiari alebo ho nôž nakrájajte nadrobno. V hlbokej kameninovej alebo sklenenej miske rozšľahajte vajcia so smotanou, soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Krok 2
Do misky so zmesou vajicko-smotana pridame suseny tymian a majoranku a nastruhany parmezan. Zmes jemne premiešajte. Nalejte ju do predhriatej panvice namazanej olivovým olejom. Omeletu osmažte do zlatista a obráťte na druhú stranu. Panvicu odstavíme z tepla, prikryjeme veľkou plochou doskou a obrátime. Omeleta bude na tanieri. Vložte panvicu na sporák a nechajte fritát skĺznuť späť. Smažte to z druhej strany.
Krok 3
Pripravte náplň. Na samostatnej panvici rozohrejte olivový olej a pridajte doň šampiňóny. Opečte ich za stáleho miešania drevenou lopatkou. K šampiňónom dáme nasekaný cesnak, pridáme soľ a mleté čierne korenie. Huby budú hotové za 7-10 minút. Pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme petržlenovou vňaťou a miešame. Naplňte frittatu restovanými hubami, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a lístkami bazalky. Toasty s bielym alebo celozrnným chlebom môžete podávať s talianskou omeletou.
Krok 4
Omeleta s horúcim pečením je pripravená veľmi rýchlo. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, šampiňóny nakrájajte na plasty. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, ktorý na ňom za stáleho miešania drevenou varechou osmažíme cibuľu a huby. Voda by sa mala úplne odpariť a cibuľa by mala nadobudnúť zlatistý odtieň.
Krok 5
Vajcia a sódu rozšľaháme v hlbokej miske, do zmesi vlejeme mlieko a opäť zašľaháme. Pridajte soľ a mleté čierne korenie. Nakrájajte čerstvý tymián najemno a nalejte do vaječnej zmesi. Všetko poriadne premiešajte.
Krok 6
Špachtľou naberajte šampiňóny a cibuľu smerom do stredu a vrch jemne zalejte vajcovo-mliečnou zmesou. Omeletu osmažte do tuha a pomocou plochého taniera vyklopte na druhú stranu. Vložte omeletu na predhriatú misku a ihneď podávajte.
