Reďkovka je prvá jarná zelenina, ktorá po zimnom nedostatku vitamínov nasýti telo množstvom výživných látok. Ostrá, osviežujúca chuť reďkovky dokonale dopĺňa rôzne šaláty. Okrem šalátov existujú aj ďalšie recepty na jedlá z reďkovky.
Šalátový recept s reďkovkou, uhorkou, vajíčkom a syrom
Budete potrebovať tieto produkty: zväzok reďkoviek, 2 čerstvé stredne veľké uhorky, 2 kuracie vajcia, akýkoľvek nakladaný syr, pár vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate a kôpru, pár stoniek zelenej cibule, soľ podľa chuti, 50 g kyslé smotana alebo jogurt bez plniva.
Umyte reďkovky, uhorky, bylinky a cibuľu. Reďkovky a uhorky nakrájajte na malé plátky, bylinky a cibuľu nakrájajte nadrobno. Pretože reďkovkové topy obsahujú ešte viac výživných látok ako samotná koreňová zelenina, nakrájajte ich a tiež ich použite ako prísadu do šalátu.
Kuracie vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme a olúpeme. Nakrájajte vajcia na malé kúsky. Syr nakrájame na malé kocky. Všetky zložky šalátu spojíme, dochutíme jogurtom alebo kyslou smotanou, osolíme a premiešame. Mnoho syrov na soľanku je dosť slaných, takže pri pridávaní soli to majte na pamäti.
Recept na tvarohovú hmotu s reďkovkami a zelenou cibuľkou
Budete potrebovať tieto výrobky: 180 g tvarohu, 5 veľkých reďkoviek, 100 g kyslej smotany, niekoľko stoniek zelenej cibule, soľ podľa chuti.
Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou a soľou, dobre pomelieme. Zelenú cibuľu umyjeme a osušíme, nakrájame nadrobno. Reďkovky umyjeme a nakrájame na malé kocky. Do tvarohovej hmoty pridajte zelenú cibuľu a reďkovky, poriadne ich premiešajte.
Recept na reďkovky a vaječné sendviče
Budete potrebovať tieto produkty: 200 g reďkovky, 100 g kyslej smotany, 2 kuracie vajcia, 5 krajcov chleba, pár vetvičiek čerstvého kôpru, soľ podľa chuti.
Vajcia uvarte na tvrdo, ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle. Reďkovky umyjeme a kôpor. Reďkovku tiež nastrúhame, kôpor nakrájame nadrobno. Spojte reďkovku, vajcia a kôpor, dochuťte kyslou smotanou, osolte a premiešajte. Zmes natrieme na krajce chleba.
Recept na studenú polievku s reďkovkou, šťaveľom a vrcholmi repy
Budete potrebovať tieto produkty: 2 litre vody, 1 zväzok reďkoviek, veľký zväzok vrcholov repy, veľký zväzok šťavela, 2 veľké čerstvé uhorky, zväzok zelenej cibule, zväzok kôpru, soľ a čierne korenie podľa chuti, kyslá smotana podľa chuti.
Repné topy a šťaveľ umyte. Prevarte vodu a vložte do nej vrcholy šťaveľa, povarte 10 minút. Zeleninu vyberte štrbinovou lyžicou, otočte ju na mlynčeku na mäso alebo ju nakrájajte mixérom. Zvyšok vývaru precedíme z varu šťavela a vrcholov repy. Vývar ochlaďte a zalejte nasekanými vrcholmi so šťaveľom.
Umyte uhorky, reďkovky, zelenú cibuľu a kôpor. Uhorky a reďkovky nakrájajte na tenké plátky a reďkovky, kôpor a zelenú cibuľu nakrájajte nadrobno. Do vývaru pridáme zeleninu a bylinky s vrcholmi repy a šťaveľom, soľou, korením a miešame.
Nalejte polievku do misiek, pridajte kyslú smotanu.
