Rolka s jahodami a nektárinkami je úžasný dezert s letnou príchuťou. Rolku môžete pol hodiny pred podávaním naplniť bobuľami ovocia a vychutnať si ich s hosťami alebo s rodinou pri šálke čaju.
Je to nevyhnutné
- - 125 g jemného kryštalického cukru;
- - 1 polievková lyžica teplej vody;
- - 125 g múky;
- - 1 malý citrón;
- Na plnenie:
- - 300 ml silného krému;
- - 2 lyžice jemného kryštalického cukru;
- - 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
- - 1 nektarín;
- - 125 g jahôd;
- Na ozdobu:
- - 2 lyžice pistácií;
- - citrónová kôra;
- - jahoda;
Inštrukcie
Krok 1
Veľkú misu vložte do parného kúpeľa (dno misy sa nesmie dotýkať vody). Kôru najemno nastrúhame z 1 citróna. Do nádoby dajte vajcia s cukrom a mixérom vyšľahajte našuchorené, ľahké, krémové.
Krok 2
Konzistencia zmesi by mala byť veľmi hustá, ak zdvihnete metličku mixéra, potom sa z nej natiahne hrubá stužka krému. Vyberte misku z parného kúpeľa a pokračujte v šľahaní, kým misa nevychladne. Stierkou rozmiešajte teplú vodu.
Krok 3
Ďalej na vrch po častiach preosejeme múku, pridáme citrónovú kôru. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénne cesto. Cesto preložíme na pripravený kovový plech na pečenie (33 * 23 cm) a rovnomerne ho rozložíme do rohov.
Krok 4
Formou jemne poklepkajte po stole, aby ste z cesta odstránili vzduchové bubliny. Pečieme v rúre 12-15 minút, predhriatej na 190 ° C, kým sušienka po stlačení nie je zlatistá a pevná. Na pergamenový papier nasypte cukor a vyklopte naň hotový sušienok.
Krok 5
Vyberte papier zo sušienky a orezajte suché okraje. Po ustúpení z jednej krátkej strany torty o 2,5 cm urobte rez ostrým nožom po celej dĺžke vrstvy. Piškótu vyvaľkáme spolu s papierom na roládu a opatrne preložíme na mriežku, necháme úplne vychladnúť.
Krok 6
Pripravte ovocnú plnku. Odstráňte kosť z nektárinky nakrájanú na malé kúsky. Triedte jahody, oddeľte stonky, bobule nasekajte na kocky.
Krok 7
Na krém vyšľaháme smotanu, cukor a citrónovú šťavu, kým nie sú tuhé. Pred podávaním roládu opatrne rozložíme a rovnomerne potrieme asi polovicou krému.
Krok 8
Na vrch rozložíme plátky nektárinky a jahody. Znovu zrolujte a preložte do misky. Zvyšný krém naplňte do potrubného vaku s hviezdicovým nadstavcom.
Krok 9
Krém vložte do širokej vlny do stredu rolády. Ozdobíme tenkými prúžkami citrónovej kôry, jahodami, nasekanými pistáciami.
