Bez ohľadu na to, aký banket chcete usporiadať - obchodný, športový alebo charitatívny - jedlo vždy hrá dôležitú úlohu. Spojenie veľkej skupiny ľudí pri konkrétnej príležitosti si vyžaduje dobrú definíciu podávaného jedla. Vždy by ste mali vziať do úvahy, že chute a zdravotný stav každého človeka sú odlišné, a pokúsiť sa potešiť každého hosťa.
Skúste vopred zistiť, či niektorý z pozvaných nedrží nejakú diétu. V každom prípade by menu malo byť dostatočne výživné a zároveň rozmanité a vyvážené. Starostlivo premyslené banketové menu by malo obsahovať širokú škálu predjedál, hlavných jedál, dezertov a nápojov.
Údeniny a syrový tanier sú prvé, čo mi napadne. Podávanie týchto jedál s niekoľkými druhmi chleba je dobrou voľbou, aby ste uspokojili všetkých hostí. Okrem toho je potrebné podávať nakrájanú zeleninu s omáčkami a ovocím, ktoré sú vhodné pre vegetariánov. V niektorých prípadoch bude dobré sushi a rožky niekoľkých druhov.
Ako sa rozhodnúť pri výbere hlavných jedál
Ako hlavné jedlo sa môže podávať varené mäso, ktoré sa môže jesť studené. Pečené hovädzie plátky, hovädzia sviečková, vyprážané kuracie mäso alebo plnené kuracie prsia sú dobrou voľbou. S cieľom zabezpečiť sortiment banketových jedál a ponúknuť pochúťku pre každého hosťa by ste si okrem mäsitých jedál mali pripraviť aj niečo z rýb a morských plodov a tiež chudé (vegánske).
Kebab z morských plodov, vyprážané ryby (napríklad losos alebo morský vlk) sú ideálne na banket. Bez použitia živočíšnych produktov môžete variť rôzne zeleninové rajnice alebo kotúče plnené zeleninou, hubami atď. Musíte teda ponúknuť širokú škálu jedál, ktoré vyhovujú potrebám väčšiny pozvaných. Omáčky a omáčky, ktoré sa často podávajú k mäsu a hydine, by sa mali uchovávať v samostatnej miske.
Najlepšie je dať si ako prílohu grilovanú zeleninu, pretože zemiaky, ryža alebo cestoviny nie sú veľmi dobré za studena. Preto je najlepšie zvoliť zelenú fazuľu, hrášok, brokolicu a kukuricu.
Výber dezertov
Ak chcete dokončiť svoje jedlo, musíte hosťom ponúknuť malý výber koláčov a koláčov. Dobré dezerty zahŕňajú tvarohový a mrkvový koláč, čokoládový koláč a jablkový koláč, ako aj sušienky, zmrzlinu a čerstvé nakrájané ovocie. Čokoládová fontána môže byť príjemným doplnkom ovocného taniera. Nezabudnite zvážiť možnosti nesladeného dezertu, ak je niektorý z hostí bez cukru.
