Mäso, hydina alebo ryby varené na drevenom uhlí majú zvláštnu arómu a chuť. V mnohých kuchyniach sveta - arménskej, azerbajdžanskej, bulharskej, holandskej, gruzínskej a ďalších - sa jedlá pripravené týmto spôsobom považujú za slávnostné. Na prahu leta je čas na výlety do prírody a na zábavné pikniky. A hlavným jedlom bude samozrejme šašlik. Najjednoduchší a najbezpečnejší spôsob marinovania mäsa v octe.
Je to nevyhnutné
-
- mäso (filé) - 750g
- cibuľa - 500 g
- stolový ocot
- korenie
Inštrukcie
Krok 1
Mäso nakrájajte na veľké kúsky a dajte po vrstvách do hrnca. Keď dávate mäso do hrnca, každú vrstvu okoreňte a zalejte trochou 9% octu.
Krok 2
Ak máte radšej špíz s cibuľovými krúžkami, potom nakrájajte cibuľu na kolieska a vložte ju medzi vrstvy mäsa. Pridajte viac octu.
Krok 3
Marinujte mäso v octe cez noc. Vložte hrniec s marinádou do chladničky. Nie je potrebné uchovávať mäso v octe príliš dlho, stratí mäkkosť a šťavnatosť. Ak máte málo času, potom stačí mäso držať v marináde asi tri hodiny, ale pri izbovej teplote.
Krok 4
Môžete použiť ocot. Ocot je možné riediť vodou v pomere 50x50 alebo dokonca o niečo viac.
Krok 5
Ak ste nemali čas marinovať cibuľu, vložte riad s cibuľou na sporák a priveďte ich na teplotu 80 stupňov. Takto uvarená cibuľa získa požadovanú chuť za 5-10 minút.
