Na prípravu mäkkého a aromatického mäsa ho stačí vopred namarinovať. Asi najznámejší druh marinády je založený na octe. Podľa niekoľkých jednoduchých pokynov môže každý mäso marinovať.
Je to nevyhnutné
-
- Na 1 kg mäsa:
- 1 polievková lyžica. ocot;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 3 ks cibuľa;
- 1 lyžička soľ;
- Bobkový list;
- 0,5 lyžičky Sahara;
- mletá paprika a korenie v hrnci - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pred marinovaním mäso nakrájajte na porcie požadovanej veľkosti.
Krok 2
Pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte v hrnci všetky potrebné ingrediencie: ocot, vodu, nahrubo nasekanú cibuľu, soľ, bobkové listy, cukor, mletú papriku a korenie - podľa vkusu.
Krok 3
Prítomnosť troch kľúčových prísad v marináde, ako je akákoľvek kyselina (víno, ocot alebo citrónová šťava), soľ a alkohol, zníži čas potrebný na marinovanie mäsa.
Krok 4
Mäso vložte do vzduchotesnej nádoby a zakryte ho uvarenou marinádou. Kuchynský riad z hliníka a liatiny nebude fungovať ako nádoba; pokiaľ je to možné, nepoužívajte úplne kovový riad. Marinujte mäso v plastovej nádobe.
Krok 5
Nádobu s marinádou a mäsom vložte do chladničky. Mäso nikdy marinujte pri izbovej teplote. Nádobu občas odstráňte a mäso premiešajte, aby sa marináda rovnomerne rozložila.
Krok 6
Marinujte mäso v marináde obsahujúcej kyselinu, soľ alebo alkohol najviac 4 hodiny.
Krok 7
Po marinovaní môžete mäso začať pripravovať: mäso grilovať alebo piecť v rúre. A samozrejme, ak musíte ísť na vidiek, môžete marinovať mäso na grilovanie pomocou vyššie uvedenej metódy. Po použití nalejte marinádu.
