Banány sa zvyčajne konzumujú surové. Dá sa z nich však pripraviť veľa rôznych jedál, ktoré ozdobia každodenný i sviatočný stôl. Ako dezert si môžete dať banánové suflé, ktoré sa vyrába v rôznych variáciách.
Je to nevyhnutné
-
- Možnosť I:
- 100 g masla;
- 1, 5 šálok múky;
- 3-4 banány;
- 1 šálka cukru;
- 8 vajec;
- 2 poháre mlieka;
- 2 lyžice rum;
- Sp lyžička vanilín;
- soľ na hrote noža.
- Možnosť II:
- 4 veveričky;
- 3 lyžice Sahara;
- 1 banán;
- 8 vlašských orechov;
- 1 polievková lyžica rum;
- 1 lyžička cukor do omáčky.
Inštrukcie
Krok 1
Pre prvé suflé preosejte múku, aby bola nasýtená kyslíkom. Polovicu banánu roztlačte vidličkou alebo rozmixujte na mixéri. Oddeľte bielok od žĺtkov a dajte do chladničky.
Krok 2
Predmäkčené maslo, mlieko, vanilín, soľ spojíme v hrnci, premiešame, zapálime a privedieme k varu. Potom za stáleho miešania pridáme múku a varíme, kým nezačne zaostávať za stenami misky.
Krok 3
Žĺtky roztlačte s 3 lyžicami. cukru, pridáme banánové pyré, premiešame a pridáme do zmesi mlieka a oleja. Z bielkov vyšľaháme 1 polievkovú lyžičku. cukru, spojte ich s banánovou mliečnou hmotou a premiešajte.
Krok 4
Zapekaciu misu vymastíme maslom, naplníme do 3/4 svojej výšky cestom, vložíme do kovovej, keramickej alebo sklenenej misky s horúcou vodou a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30-40 minút.
Krok 5
V tomto čase si pripravte omáčku. Banány nakrájajte na kocky, 1/2 šálky cukru rozpustite v 1 šálke vody, varte sirup, ponorte doň banány, povarte ich 2 - 3 minúty, odstavte ich, prilejte rum a miešajte. Hotovým suflé zalejeme omáčku a zvyšok servírujeme osobitne v omáčkovom člne.
Krok 6
V prípade druhej verzie banánového suflé rozdeľte vlašské orechy na štvrtiny. Olúpte a roztlačte banán vidličkou a pyré.
Krok 7
Z bielkov vyšľaháme silnú penu, postupne pridávame cukor a roztlačený banán. 2/3 výslednej hmoty dajte do ohňovzdornej sklenenej misy a zvyšnú tretinu zmesi vložte do cukrárskeho vrecka a na podklade uvoľnite suflé tak, aby bola v strede priehlbina. Vrch ozdobíme vlašskými orechmi, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 150 stupňov dočervena.
Krok 8
Na omáčku zahrejte rum, pridajte cukor, dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Hotovým suflé zalejeme omáčku a podávame.
