Počas chladných zimných večerov si naozaj chcete vypiť horúci čaj alebo čokoládové kakao s rodinou. Kus lahodného domáceho koláča bude úžasným doplnkom týchto nápojov.
Limoncino je jemný, vzdušný a originálny koláč s ľahkou citrónovou príchuťou. Jeho varenie nebude trvať veľa času a úsilia. Upozorňujeme však, že je potrebné si ho pripraviť vopred, pretože koláče by mali byť namočené v likéri a kréme po dobu 12 hodín.
Zloženie:
Pre klasický šifónový sušienok:
- vajcia, 4 ks;
- cukor, 100 gramov;
- múka, 150 gramov;
- prášok do pečiva, 1 lyžička;
- mlieko, 100 ml;
- zeleninový olej;
- soľ;
- citrónová kôra;
- vanilín.
Na impregnáciu:
- cukor, 200 gramov;
- voda, 800 ml;
- citrónový likér, podľa chuti.
Pre krém:
- vysoko koncentrovaný krém (40%), 300 gramov;
- biela čokoláda (iba nie pórovitá), 300 gramov;
- mäkký smotanový syr alebo tvaroh (9%), 250 gramov.
Recept
Pripravte klasický šifónový keks. Spojte cukor, múku, prášok do pečiva a soľ. Mlieko, rastlinný olej, žĺtky, vanilku a kôru dobre rozšľahajte v kuchynskom robote alebo mixéri. Nalejte do nej predtým pripravenú múčnu zmes a poriadne premiešajte.
Oddelíme bielka od žĺtkov. Na sušienku potrebujete všetky 4 bielka a iba 2 žĺtky.
Bielky vyšľaháme pomocou mixéra do tuhej peny. Za stáleho miešania k zvyšným ingredienciám pridávajte postupne bielkovinovú vzduchovú hmotu. Cesto pečieme v rúre na 160 ° C pol hodinu.
Sušienku je možné variť aj v multivarke v režime „Pečenie“.
Hotový sušienku ochlaďte a nakrájajte na dva alebo tri koláče.
Pripravte cukrový sirup. Za týmto účelom nalejte do hrnca potrebné množstvo vody, postavte ju na sporák a rozpustite tam cukor - hneď ako sa voda začne ohrievať. Po uvarení odstavíme z ohňa a ochladíme.
Sušienkové koláče nasýtite cukrovým sirupom a citrónovým likérom.
Ak deti jedia koláč Limoncino, stojí za to nahradiť liehovinu šťavou vytlačenou z jedného citróna.
Pripravte si hľuzovkový krém s kúskami bielej čokolády. Za stáleho miešania uvaríme krém, ktorý potom odstavíme zo sporáka. Čokoládu nalámeme na malé kúsky a rozpustíme v smotane, zmes premiešame a ochladíme. Zadajte mäkký smotanový syr.
Ak taký syr nenájdete v obchode alebo je pre vás príliš drahý, môžete namiesto neho použiť tučný tvaroh, ale určite ho utrite cez jemné sitko.
Koláče namažte výsledným krémom, dajte ich na seba. Koláč odložíme na 12 hodín do chladu.
