Biscotti, cukrovinka z Talianska. Preklad znamená dvojitý pečený produkt. Tento názov pečenie nie je bezdôvodný, cesto sa počas procesu varenia skutočne pečie dvakrát. Toto pečivo môže pripomínať obyčajné krutóny, ale je to iba kvôli skutočnosti, že majú trvanlivosť až štyri mesiace.
Je to nevyhnutné
- - múka - 200 g;
- - kryštálový cukor - 160 g;
- - maslo - 60 g;
- - kuracie vajce - 2 ks.;
- - zmes kandizovaného ovocia a orechov - 150 g;
- - prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
- - rastlinný olej - 2 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Preosiatu múku vložte do hlbokej misy. Zmiešame ho s práškom do pečiva a kryštálovým cukrom. Pridajte kandizované ovocie s orechmi, premiešajte. Zmäknuté maslo zmiešame s výslednou zmesou.
Krok 2
Vajcia umyte, rozlámte na celkovú hmotu, vypracujte cesto. Výsledný kúsok rozdeľte na dve časti. Z každého vyvaľkáme párky na bochníky.
Krok 3
Pripravte si plech na pečenie, vyložte ho naolejovaným pauzovacím papierom (papierom na pečenie). Tvarované tyčinky usporiadajte prehľadne a vložte do rúry na pečenie. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch, počas ktorých výrobky získajú svetlozlatú farbu.
Krok 4
Po vybratí plechu z rúry obrobky ochlaďte. Ďalej šikmo narežeme ostrým nožom. Výsledné polotovary položte na plech, pečte z každej strany 10 minút. Varené biscotti sa môžu uchovávať v skle alebo iných vhodných nádobách niekoľko týždňov. Takéto sušienky sa zvyčajne podávajú s kávou, čajom a inými nápojmi.
