Zmrzlina v talianskom štýle je úžasná pochúťka, ktorá sa môže podávať ako dezert. Samozrejme, zmrzlinu si môžete kúpiť v obchode, ale je oveľa lepšie si ju vyrobiť sami. Vlastnoručne vyrobená zmrzlina prekvapí celú rodinu a hostí.
Zloženie:
- Vanilka - ½ lusku;
- Krém - 350 g;
- Vaječné žĺtky - 8 ks;
- Práškový cukor - 100 g;
- Tmavá čokoláda - 100 g;
- Silný krém - 400 g;
- Vlašské orechy - 75 g.
Príprava:
- Nalejte smotanu do hrnca a dajte na mierny oheň. Vanilkový struk rozdelíme nožom na polovicu. Do krému pridáme vanilkový struk a semiačka. Ak v tejto forme nie je vanilka, potom do krému pridajte zriedený vanilín. Vanilkový krém privedieme do varu. Pokračujte vo varení, kým krém nezhustne. Hlavnou vecou nie je zabudnúť na miešanie.
- Žĺtky vyšľahajte s práškovým cukrom, aby ste vytvorili ľahkú a nadýchanú zmes. Z uvarenej smotany vyberte semienka a vanilkové struky. Tenkým prúdom nalejte smotanu do zmesi cukru a vajec, neustále prešľahávajte. Nalejte zmes do ohňovzdornej misy.
- Potom tmavú čokoládu dôkladne roztopte vo vodnom kúpeli. Zahrejte 100 g silnej smotany a zmiešajte s rozpustenou čokoládou. Pridajte zvyšnú silnú smotanu a premiešajte.
- Misu s vanilkovým krémom a zmesou vajec vložte do nádoby s horúcou vodou (nie vriacou). Priebežne šľaháme, kým nevznikne hustá a nadýchaná zmes. Za stáleho miešania postupne pridávame rozpustenú čokoládu. Za zmrzlinu dostanete polotovar.
- Nakrájajte vlašské orechy. Do pripravenej zmrzlinovej zmesi pridáme polovicu orechov a miešame.
- Misku so zmrzlinou vložte prázdnu do studenej vody a znovu šľahajte, kým úplne nevychladne. Nalejte do misky alebo misky a vložte zmes do mrazničky. Príležitostne musíte skontrolovať a miešať zmes, kým nezmrzne. Za týmto účelom ho nechajte v mrazničke asi 4 hodiny.
- Vyberte z mrazničky a vložte do sklenených misiek a ozdobte zvyšnými vlašskými orechmi.
