Mäso z makrela je veľmi jemné a jemné. Je obzvlášť chutný v paradajkovej marinade s prídavkom octu, pretože táto náplň zjemňuje špecifickú chuť rýb.
Je to nevyhnutné
- -1 kg stavridy;
- -soľ;
- -1 cibuľa;
- -1 mrkva;
- - korenie;
- -Bobkový list;
- - ocot.
- Pre paradajkovú marinádu budete potrebovať:
- -1 mrkva;
- -2 cibule;
- -zeleninový olej;
- -2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
- -Bobkový list;
- - korenie;
- -soľ;
- -cukor;
- -200 ml rybieho vývaru alebo vody;
- -100 ml zriedeného octu.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr očistíme stavridu a dobre ju opláchneme. Ďalej musíte ponoriť ryby do vriacej vody a pridať 1 polievkovú lyžičku. lyžicu soli, cibuľu, mrkvu, 4 korenie, 1 bobkový list, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu zriedeného octu.
Krok 2
Rybu sa odporúča variť na miernom ohni. Po 20 minútach je stavrida veľmi mäkká.
Krok 3
Varená ryba musí byť odstránená z vývaru a musia byť odstránené všetky kosti, zostanú iba filé.
Krok 4
Na výrobu marinády budete potrebovať olúpanú zeleninu. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé prúžky.
Krok 5
Potom musíte zeleninu smažiť na hlbokej panvici na rastlinnom oleji po dobu 15 minút. Ďalej musíte pridať paradajkovú pastu, rybí vývar, korenie, ocot, soľ a cukor. Zakryte panvicu pokrievkou a udržujte v plameni 20 minút.
Krok 6
Poukladajte dužinu makrely na taniere a zalejte horúcou paradajkovou marinádou.
