Vďaka výžive dostávajú bunky tela energiu a látky, ktoré im pomáhajú normálne fungovať. Spolu s jedlom dostáva naše telo potrebné a nenahraditeľné mikro- a makroelementy, tuky, bielkoviny, sacharidy. Práve tieto prvky umožňujú človeku udržiavať svoje zdravie a krásu na dostatočnej úrovni.
Ale za posledných 50 rokov sa v dôsledku rastu potravinárskeho priemyslu kvalita potravín ponúkaných svetovej populácii znížila. Dnes spolu s jedlom okrem vitamínov (a niekedy ani neexistujú) človek dostáva trikrát väčšiu dávku škodlivých chemických prísad, farbív, konzervačných látok a geneticky modifikovaných organizmov. V tejto súvislosti za posledných päťdesiat rokov svetová populácia oveľa viac ochorela, častejšie sa diagnostikujú chronické choroby, alergie, obezita a diabetes mellitus 2. typu.
Zachovať a udržiavať svoje zdravie, získavať dostatok užitočných prvkov pri čo najmenšej možnej ujme na tele je čoraz ťažšie. Znalosti o zdravom stravovaní, o vašom tele a jeho potrebách a o možnostiach, ktoré poskytujú výrobcovia v potravinárskom priemysle, to človeku trochu uľahčujú.
Veľké množstvo moderných inštitúcií vedie výskum tohto problému, základy zdravej a vyváženej stravy sú už presadzované v médiách a populárno-vedeckej tlači. Myšlienka, čo uprednostniť, ako a v akom množstve, koľkokrát jesť, aby výživa nebránila práci tela, ale pomáhala mu - mal by mať tieto informácie každý, kto myslí na svoje zdravie a budúcnosť.
